對于牛奶，大家都知道它的營養(yǎng)豐富，但是，在生活中卻一直流傳著喝牛奶易上火的問題，特別是在夏季喝牛奶更易引發(fā)這樣的問題，那么，這種說法到底是否正確呢？想知道答案就一起看看專家怎么說吧。

中醫(yī)認為，牛奶味甘性微寒，具有滋潤肺胃，潤腸通便、補虛作用。明代大醫(yī)藥家李時珍在《本草綱目》中記載：“牛乳可以治反胃熱噦，補益勞損潤大腸，治氣痢，除黃疸。”這說明喝牛奶并不會產生熱氣的。

從營養(yǎng)的角度講，牛奶含蛋白質、脂肪、礦物質和水分等，這些成分沒有導致中醫(yī)理論中“上火”的因素。而且牛奶中水分含量高，在夏季也是一種良好的水分來源。

某些人夏天喝牛奶“上火”，更可能的原因是，他們喝牛奶時正處于身體缺水、免疫力不足或者腸胃不適的狀態(tài)，誤以為是牛奶導致“上火”。因此，人們傳說的喝牛奶容易“上火”是沒有任何科學道理的，無論是春夏還是秋冬，牛奶都是比較好的營養(yǎng)補充品。

夏天天氣炎熱，人體出汗較多。牛奶中含有78%左右的水分，其蛋白質和脂肪極易被人體消化吸收。因此，夏天喝牛奶不僅可以補充肌體損失的水分，還可以增加營養(yǎng)成分，這對保持身體健康是極為有益的。

牛奶中含有多種免疫球蛋白，如沙門氏菌抗體、脊髓灰質炎病毒抗體等多種抗體，能大大增強人體免疫抗病能力。由此看來，夏天喝牛奶，不但不會“上火”，還能解病毒、抗病毒。

炎熱的夏天，不少人貪圖方便和涼快喜歡喝冷牛奶，其實這是有害的。由于夏季氣溫高，牛奶是細菌的良好培養(yǎng)基，煮沸后的牛奶降溫后數小時，就會被細菌污染并繁殖，飲用后易引起腸道疾病。因此，夏季不宜飲冷牛奶，還是飲熱牛奶為好。不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營養(yǎng)成分都將被破壞。

天熱溫度高建議飲用煮沸后的鮮牛奶。煮沸就很明顯觀察到是不是變質牛奶，同時也確保衛(wèi)生安全。在購買的時候注意挑選包裝完整，日期越近越好。