入伏后，全國(guó)各地的高溫讓我們充份的體會(huì)到什么叫炎炎夏季，相信大家都會(huì)感覺(jué)到?jīng)]胃口，而且沒(méi)精神，可是如果因?yàn)闆](méi)胃口不能好好吃飯，健康一定會(huì)出問(wèn)題，所以，我們今天就為大家推薦一款開(kāi)胃爽口的夏季美味：無(wú)花果煲鯽魚(yú)。

主題：無(wú)花果煲鯽魚(yú)

食材：鯽魚(yú)兩條，無(wú)花果100克，口蘑50克，油菜心25克，蔥段、姜片各適量。

調(diào)料：料酒、醋、精鹽、雞精、植物油、面粉各適量。

做法：

1. 將鯽魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈并瀝干水分，在魚(yú)身兩面均切成柳葉花刀，以便入味;

2. 無(wú)花果、口蘑洗凈，油菜心去根洗凈;

3. 鍋內(nèi)放油燒熱，將鯽魚(yú)蘸勻面粉，下油鍋煎至兩面金黃;

4. 烹入醋、料酒，倒入清水燒開(kāi);

5. 倒入砂鍋，加入蔥段、姜片、無(wú)花果、口蘑，放入精鹽燉30分鐘;

6. 下油菜心燉熟，加入雞精即可。

營(yíng)養(yǎng)提示：

無(wú)花果：中醫(yī)認(rèn)為，無(wú)花果性平，味甘;入心、脾、胃經(jīng)。具有健脾清腸、消腫解毒、保護(hù)心臟的作用。無(wú)花果中富含鉀元素。盛夏時(shí)節(jié)，隨著氣溫的升高，人體在大量排汗的同時(shí)，身體也會(huì)流失大量鉀元素。鉀是保護(hù)心臟、腎臟和肌肉功能所必須的營(yíng)養(yǎng)元素。無(wú)花果中的脂肪酶、水解酶等活性酶，能夠分解脂肪的成分，進(jìn)而減少脂肪在血管中的沉積，起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用。

鯽魚(yú)：鯽魚(yú)性平、味甘;歸脾、胃、大腸經(jīng)。鯽魚(yú)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣、鉀、鈉、鎂等成分。具有健脾利濕、活血通絡(luò)、和中開(kāi)胃、滋陰安神的功效。常人食用，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，鯽魚(yú)肉對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病均有一定療效。

只要我們能學(xué)會(huì)這款美味并且用心的制作，相信不止為自己，還能為家人帶來(lái)一款健康，清爽，美味的夏季美味。