夏日吃火鍋三個“一”

摘要：俗話說“民以食為天”，享受美食乃人生的大事。廣州城內(nèi)不乏見到如此場景。

廣東藥學(xué)院附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科趙泳誼營養(yǎng)師

俗話說“民以食為天”，享受美食乃人生的大事。

廣州城內(nèi)不乏見到如此場景。冬天吃火鍋名正言順，夏天吃火鍋則另有一番“爽勁”，怎樣在夏天既吃得暢快淋漓，又吃得健康呢?

一個誤區(qū)：吃火鍋+冰啤酒

一邊吃著火鍋，一邊喝冰啤酒或者是別的冰鎮(zhèn)飲料，這樣對自己腸胃很不負(fù)責(zé)的做法哦。忽冷忽熱，刺激性太強，容易造成胃腸疾病，長期這樣，小心腸胃會抗議。

建議吃火鍋時最好飲用常溫啤酒和飲料，不要貪圖一時的冰爽。

特別注意，吃火鍋時，白酒一定不要喝，因為白酒會發(fā)熱，1克酒精能產(chǎn)生7卡的熱量，喝了白酒人體會發(fā)熱，熱上加熱，實屬不智之舉。

一個原則：少肉多素

夏天吃火鍋應(yīng)當(dāng)首選清淡火鍋，微辣為宜。要多放一些蔬菜、菇類和豆制品，不要大魚大肉。

蔬菜含大量維生素及葉綠素，不僅能消除油膩，補充夏季因為流汗人體維生素的不足。

在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏清熱瀉火的作用。

羊肉和牛肉屬于溫補食品，秋冬食用佳，夏天最好少吃或者不吃。牛蛙和蟾蜍，吃時要耐心，一定要等水溫夠，熟透了才吃。

一個提醒：愛，也不要貪食

對于南方人來說，還是不要過于頻繁地吃火鍋，夏日里最好不要超過半個月一次，過于頻繁吃火鍋容易導(dǎo)致虛火上升。另外，痛風(fēng)癥者不宜。