夏天是鋅缺乏癥的高發(fā)季節(jié)。氣溫高，人體出汗多，體內(nèi)鋅元素可隨汗液排出，不斷丟失。再者，天氣炎熱，食欲較差，以致鋅攝入減少。此外，夏季易患消化道疾患，最為多見(jiàn)的是腹瀉，也會(huì)造成體內(nèi)鋅丟失。所以說(shuō)在夏季補(bǔ)充微量元素鋅是好的選擇，但在補(bǔ)鋅的同時(shí)也要注意避開(kāi)補(bǔ)鋅的“盲點(diǎn)”。
缺鋅的典型癥狀
鋅缺乏癥的主要臨床表現(xiàn)是：
1食欲不振等胃腸道癥狀。患者食欲下降，味覺(jué)異常，常會(huì)出現(xiàn)喜歡吃泥土、豆子、紙張等異常表現(xiàn)，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)之“異食癖”。
2生長(zhǎng)發(fā)育停滯、身材矮小，形如侏儒。鋅缺乏還可引起骨骼的異常，表現(xiàn)為下肢關(guān)節(jié)出現(xiàn)炎性改變。
3青少年缺鋅可出現(xiàn)性發(fā)育緩慢，性成熟延遲，性器官呈幼稚型，性功能下降，精子減少，第二性征發(fā)育不全，月經(jīng)不正�；蛲Ｖ�，沒(méi)有生育能力。
4鋅還是生殖系統(tǒng)內(nèi)重要的元素，鋅的缺乏在男性主要會(huì)影響精子的活動(dòng)能力，削弱機(jī)體的免疫功能而容易患前列腺炎、附睪炎等感染性疾病，影響促性腺激素的分泌，還可以抑制機(jī)體對(duì)有害金屬鉛的排泄。
5鋅缺乏時(shí)，還可出現(xiàn)貧血、傷口愈合緩慢、皮膚粗糙、肢端皮炎、易患感冒等。孕婦缺鋅甚至可引起胎兒畸形。
6眼部缺鋅時(shí)造成眼部酸脹，多淚、易疲勞、畏光，尤其兒童、青少年易發(fā)生假性近視。
7皮膚組織缺鋅會(huì)導(dǎo)致青春期痤瘡、反復(fù)性口腔潰瘍、傷口不愈合或愈合緩慢、頑固性濕疹等，青春痘久治不愈的原因之一就是因?yàn)槿变\。
認(rèn)識(shí)鋅的功能
作為人體必需的微量元素，鋅與很多基礎(chǔ)性生理活動(dòng)密切相關(guān)，其中又以維持機(jī)體正常代謝、促進(jìn)身體和智力發(fā)育、增強(qiáng)免疫力最為重要，因此人們稱(chēng)譽(yù)鋅為“生命之花”、“智力之源”，也有人將鋅定位為轉(zhuǎn)運(yùn)物質(zhì)和交換能量的“生命齒輪”。目前，鋅的功能已被證實(shí)的主要有以下一些：
1．參與酶的合成與激活，維持機(jī)體正常代謝。
人體就像一個(gè)永不停息的化工廠(chǎng)，每時(shí)每刻都在進(jìn)行著各種各樣的化學(xué)反應(yīng)。鋅在其中的作用可大了，要么充當(dāng)催化劑，作為起催化作用的活性中心，直接參與一些生化反應(yīng)；要么充當(dāng)調(diào)節(jié)劑，既可激活酶，又可調(diào)節(jié)酶中的抑制物，使酶保持正�；钚�；有時(shí)候鋅還要充當(dāng)穩(wěn)定劑，保持酶結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定，這也是維持酶活性的重要因素。如果沒(méi)有了鋅，這化工廠(chǎng)可能就要停產(chǎn)了。對(duì)于正在成長(zhǎng)中的兒童來(lái)說(shuō)，鋅的作用顯得尤為重要，缺鋅會(huì)影響孩子的身體發(fā)育。
2．促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、組織再生。
鋅廣泛參與核酸和蛋白質(zhì)的代謝，因此也影響到各種細(xì)胞的生長(zhǎng)、分裂和分化，尤其是DNA復(fù)制、RNA轉(zhuǎn)錄等基本生命過(guò)程。另外鋅可以加快細(xì)胞的分裂速度，使細(xì)胞的新陳代謝保持在較高水平上，所以鋅對(duì)于處于生長(zhǎng)發(fā)育期的嬰幼兒、青少年是十分重要的。鋅還能聚集在創(chuàng)傷組織中，增強(qiáng)膠原纖維質(zhì)量，加快創(chuàng)口愈合和組織再生。
3．增強(qiáng)免疫功能。
在微量元素中，鋅對(duì)免疫功能的影響最為明顯。鋅能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力、趨向活力及殺菌功能，而且通過(guò)SOD(超氧化物歧化酶)保持巨噬細(xì)胞內(nèi)自由基的水平，從而發(fā)揮殺菌作用。
4．促進(jìn)智力發(fā)育。
鋅能促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和分裂，為兒童智力發(fā)育打下堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。鋅還對(duì)維持海馬功能起重要作用，大腦中海馬是學(xué)習(xí)記憶的重要核團(tuán)，而海馬內(nèi)鋅含量最高，且高度集中在苔蘚纖維囊泡中，與調(diào)節(jié)突觸傳導(dǎo)有密切關(guān)系。此外，鋅還參與神經(jīng)分泌活動(dòng)，影響海馬內(nèi)氨基酸遞質(zhì)變化，使記憶功能和反應(yīng)能力加強(qiáng)。
5．改善味覺(jué)并促進(jìn)食欲。
鋅是唾液蛋白的基本成分，唾液蛋白又被稱(chēng)為味覺(jué)素，對(duì)味覺(jué)有著重要的作用。同時(shí)鋅對(duì)維持口腔黏膜細(xì)胞的正常結(jié)構(gòu)和功能也具有重要作用，缺鋅時(shí)，口腔黏膜細(xì)胞發(fā)育不全，易于脫落阻塞味蕾小孔，這樣味蕾細(xì)胞就難以感受到食物的刺激，從而導(dǎo)致味覺(jué)敏感度降低，食欲下降。鋅還能增強(qiáng)消化系統(tǒng)中羥基肽酶的活性，促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲。
6．保護(hù)視力，維持眼睛的暗適應(yīng)能力。
不知您有沒(méi)有過(guò)這樣的感覺(jué)：從明亮的地方進(jìn)入一個(gè)漆黑的房間，開(kāi)始的時(shí)候什么也看不見(jiàn)，過(guò)一會(huì)兒，就能隱約看見(jiàn)一些物體了，這是怎么回事呢?這是因?yàn)槲覀兊难劬�里合成了一種有助于適應(yīng)暗處的物質(zhì)，而這種物質(zhì)的合成與鋅有關(guān)。另外鋅在視網(wǎng)膜中的含量很高，如果缺鋅，會(huì)直接影響視網(wǎng)膜中這種物質(zhì)的形成，使眼睛對(duì)弱光的感受能力下降，在暗光下的適應(yīng)能力減弱。長(zhǎng)此以往，還易導(dǎo)致近視等多種眼科疾病。
此外，鋅還廣泛參與人體內(nèi)分泌調(diào)節(jié)、CO2：和乳酸等在各種組織的代謝、穩(wěn)定細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)，并為皮膚等器官提供營(yíng)養(yǎng)。
科學(xué)補(bǔ)鋅兩方法
補(bǔ)鋅的方法主要有以下兩種：
(1)飲食補(bǔ)充
含鋅豐富的食物有牡蠣、魚(yú)、瘦肉、動(dòng)物肝、蛋黃、豆類(lèi)、核桃、花生、瓜籽等。如果我們把食物按含鋅量多少排個(gè)序，那么有：動(dòng)物性食品>豆類(lèi)>谷類(lèi)>蔬菜及水果。動(dòng)物性食品不但含鋅量高，而且比植物性食品中的鋅易吸收，因此更值得推薦。飲食補(bǔ)鋅的優(yōu)點(diǎn)是安全、方便，缺點(diǎn)是兒童食量有限、吸收差，不易補(bǔ)足且見(jiàn)效慢。
(2)藥物補(bǔ)充
主要是無(wú)機(jī)鋅和有機(jī)鋅制劑，如葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、甘草鋅、硫酸鋅等等。藥補(bǔ)的優(yōu)點(diǎn)是顯效比食補(bǔ)快。
1．硫酸鋅，含鋅1／5，每片是50毫克，相當(dāng)于10毫克的鋅，但是吃硫酸鋅的時(shí)候在胃里會(huì)形成鉻化鋅。隨著科學(xué)的發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)將其送進(jìn)了歷史的博物館。
2．甘草酸鋅，含鋅量是1／20，每片是250毫克，含量鋅是12．5毫克，甘草酸能夠提高胃黏膜的其他成分，包括胃黏膜；甘草酸鋅主要用于潰瘍性的治療。另外一方面，甘草酸會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成去氧皮質(zhì)酮，導(dǎo)致水潴留，兒童容易引起隱性水腫，容易導(dǎo)致老年人高血壓，且價(jià)格偏貴，所以也不太用。
3．醋酸鋅。含鋅只有1／13，消化道反應(yīng)幾乎沒(méi)有，但是它的價(jià)格比較貴，進(jìn)口的多。
4．葡萄糖酸鋅，也是現(xiàn)在用得比較普遍的，它的吸收率高，消化道反應(yīng)輕，價(jià)廉，現(xiàn)在在市場(chǎng)上比較受歡迎的有三精制藥生產(chǎn)的葡萄糖酸鋅口服液，每瓶10毫升含鋅元素3毫克。