夏季燥熱，很多人夏季養(yǎng)生都想辦法給自己清涼解暑，給大家推薦絲瓜豬肝瘦肉湯，絲瓜豬肝瘦肉湯是夏季能清熱解毒，解暑消除煩惱的滋補(bǔ)湯，很適合炎熱的夏天!而且女性朋友一定要多吃噢!

廣東的老火湯種類繁多，但并不只是指一定要煲上幾個(gè)小時(shí)的老火湯，有煲湯、滾湯、燉湯、煨湯、清湯等，可以熬、滾、煲、燴、燉，不同的材料會(huì)有咸、甜、酸、辣等不同的味道。

煲湯使用的原料不同，所煲成湯水的質(zhì)量與作用也不同,要根據(jù)不同的季節(jié)和氣候條件或個(gè)人喜好,選擇合適的原料煲湯。

在夏秋兩季，天氣炎熱，以鮮味和清潤的湯水，比較適合人們的胃口，所以適宜選擇不肥不膩的肉料和清熱去濕的干果、瓜類為原料;

夏天是吃瓜果的季節(jié)，冬瓜、絲瓜、節(jié)瓜和葫蘆瓜等都十分清甜。這些瓜類都很適宜做湯，煮一鍋出來有湯有菜，在大熱天時(shí)食用，很是滋潤。

絲瓜：翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏季人們愛吃的蔬菜，《本草綱目》記載，絲瓜性寒味甘，能除熱利腸、去風(fēng)化痰、涼血解毒、通經(jīng)絡(luò)、活血脈、下乳汁，可治療鼻竇炎、咳嗽、水腫、大小便帶血、奶水不通、腳濕氣、斑禿等疾病。

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。

絲瓜是地地道道的“女性瓜”,這是因?yàn)榻z瓜中的營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)女性有極大的好處,絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分——皂甙，這些營養(yǎng)物質(zhì)讓絲瓜具有潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁的功效，對(duì)于月經(jīng)不調(diào)的女性來說，絲瓜也有很好的調(diào)理作用。

絲瓜豬肝瘦肉湯

原料：豬肝300克、豬瘦肉150克、絲瓜1根、淀粉10克、料酒1小匙、醬油2小匙、食鹽1小匙、植物油2小匙、生姜2片。

絲瓜豬肝瘦肉湯

絲瓜豬肝瘦肉湯的做法：

1、買回來的豬肝放在水龍頭下沖洗一下，然后放在清水里浸泡30分鐘左右。

2、浸泡好的豬肝切成簿片，豬瘦肉切成片。

3、切好的豬肝片和豬瘦肉片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙醬油腌制5分鐘。

4、將絲瓜刨去外皮。

5、將絲瓜切成小塊。

6、湯鍋內(nèi)放水，開大火燒，加入一小匙植物油，放入絲瓜塊，不要加蓋，煮開。

7、加入腌制好的豬肝瘦肉片。

8、依然是不要加蓋，大火煮開。

9、煮開后即可關(guān)火，用湯勺把浮沫撇去，鮮美的絲瓜湯就做好了。

掌握4個(gè)要點(diǎn)，就可以滾出好喝的絲瓜湯：

1、肉要切得簿：因?yàn)槭菨L湯，所以煮的時(shí)候不會(huì)太長，所以將肉類切得簿點(diǎn)，這樣比較容易煮熟，又可以保持滑嫩的感覺。

2、滾的過程不要加鍋蓋：如果在滾湯的過程中蓋上了鍋蓋，滾出的絲瓜就會(huì)顏色變黃。

3、水開再放料：因?yàn)楣项惗际潜容^易熟的，所以水煮開后再投料，可以保持瓜的鮮味。

4、肉類腌制：肉類加調(diào)料腌制是為了讓它滑嫩(如果不喜歡，也可不用腌制)，因?yàn)榧恿他}，所以滾湯的過程可以不用加鹽，如果你喜歡吃重口味的，也可以在關(guān)火后加鹽調(diào)料。

絲瓜的功效與作用

絲瓜的功效：清熱解毒，解暑除煩，通經(jīng)活絡(luò)，止咳化痰。主治熱病身熱口喝、咳嗽、喘、痔漏、疔瘡癰腫、婦女乳汁不下。飲食禁忌：絲瓜性寒滑，多服能滑腸致瀉，脾虛便溏者不宜食;另不可生食。絲瓜葉曬干研粉，可以止血，絲瓜子有化痰排膿的作用。

豬肝營養(yǎng)：

1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能;

2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義;

3、經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用;

4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

注意：患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝，因?yàn)楦沃心懝檀己�量較高。

夏季容易上火，日常大家不僅要多喝水，還要吃一些清火解毒的食物，少吃辛辣容易上火的食品，上面介紹的絲瓜豬肝瘦肉湯就是夏天很好清熱解暑食品，希望能夠幫助大家夏季降火!