夏日到了，氣候高溫，引起很多人食欲，美味的營(yíng)養(yǎng)涼拌菜，開(kāi)胃的作用，大家喜愛(ài)吃涼拌菜，今天教大家做簡(jiǎn)單家常營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃涼拌菜。

夏天一到，溫度上升，很多人吃飯沒(méi)有胃口，涼拌菜因?yàn)榫哂袪I(yíng)養(yǎng)、開(kāi)胃的作用受到人們的歡迎，今天就為大家?guī)��?lái)擠到?jīng)霭璧目煽跔I(yíng)養(yǎng)小菜的做法，都是選用當(dāng)下的時(shí)令蔬菜，非常營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜!

一、涼拌藕

1、新鮮藕500克，過(guò)水沖洗干凈。

2、斜刀切成長(zhǎng)片。

3、大蒜、小蔥切末，干尖椒剪好備用。

4、燒開(kāi)水，切好的藕帶放入水中焯熟，撈出。

5、炒鍋倒入適量的油，大火燒至九成熱，下入蒜末、干尖椒煸炒出香，臨在瀝干水分的藕條上，拌勻

6、加入鹽，適量雞精、胡椒粉，小半勺糖，醋，攪拌均勻即可裝盤。

二、芝香菠菜拌粉絲

1、準(zhǔn)備好菠菜和粉絲。

2、菠菜清洗干凈。

3、鍋中燒水，放入粉絲燙一分鐘后撈出控水備用。

4、放入菠菜和一點(diǎn)鹽綽燙菠菜后撈出控水備用。

5、大蒜搗成蒜泥后加鹽，醋，醬油，拌勻。

6、菠菜和粉絲混合倒入蒜泥汁。

7、拌均勻后淋香油，撒黑芝麻即可食用。

當(dāng)然，并不是所有蔬菜都可以用來(lái)做涼拌菜，含淀粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無(wú)法消化。