據(jù)流行病學研究 ,鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比 ,也就是說鈉量攝取過多時

高血壓的罹患率相對地提高。因此 ,控制鈉量的攝入是預防高血壓的措施之一。

高血壓患者每日食鹽不能超過一茶匙 (約 10克 )。此外 ,發(fā)酵食物如面包、蛋糕等

在制作過程中 ,都添加有鹽 ,諸如此類都是高血壓患者日常飲食容易忽略的地方 ,不自

覺中就食用了過多的鈉鹽。

高血壓患者和其家屬可以利用以下處理 ,增加菜色的變化。在烹調(diào)時你可以利用

以下調(diào)味品

酸味 :醋、檸檬、蘋果、菠蘿。

糖醋 :糖醋可增加食物的甜酸味。

甘味 :香菜、草菇、海帶。

鮮味 :以烤、蒸、燉等烹調(diào)方式保持食物的原味 ,以減少調(diào)料的使用。

中藥材及香辛料 :人參、當歸、枸杞子、川芎、紅棗、黑棗等。

低鹽作料 :酒、蒜、姜、胡椒、八角、花椒及香草等味道濃又低鹽的作料。

應(yīng)該注意限制攝取的食品有 :腌制品 :火腿、香腸、豆腐乳、榨菜、酸菜。罐頭、快

餐 :魚肉、蔬菜的高鹽分罐頭、調(diào)味料重的方便面。五谷類 :面包、蛋糕、蜜餞、加工油

條、奶酥。調(diào)味品 :豆瓣醬、辣椒醬、沙拉醬、甜面醬、蠔油、番茄醬、雞精。其他 :水果罐

頭、脫水干水果、運動飲料。