臘肉是南方的一大美味，是很多人都喜歡的美味佳肴，而臘肉對于三高人群來說，卻是一大健康殺手。因?yàn)榕D肉是腌制食品，里面含有大量鹽，所以高血壓患者不能每頓都吃，這樣超過人體每天攝入的最大鹽量，會導(dǎo)致血壓升高從而給身體造成傷害。

高血壓飲食不能吃臘肉的原因

臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長保存時(shí)間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。如果暫時(shí)放開“口感”，從營養(yǎng)和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是三高人群，等慢性疾病患者和老年朋友而言，實(shí)在不是一種合適的食物，常吃臘肉會傷害你的健康。

臘肉中的膽固醇含量很高，每一百克臘肉中最少含有55毫克膽固醇，的而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。高含量的膽固醇會沉淀、聚集在膽汁中形成結(jié)石。此外，動(dòng)物性脂肪不易為人體所吸收，過多食用臘肉會增加脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)。

對于高血壓心臟病患者來說，貪食臘肉，血壓容易上升;高膽固醇也會造成血管阻塞�；加兄摊彽娜艘惨�注意，臘肉的鹽分比較多，攝入后易增加靜脈網(wǎng)絡(luò)的血壓，會讓痔瘡的痛楚變本加厲。腎病患者也忌諱吃太咸，臘肉最好能不碰就不碰。如果體內(nèi)積聚了過量的鈉不能排出，就會導(dǎo)致水腫。

此外臘肉的脂肪含量也非常高，從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達(dá)50%;不僅如此，臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%!很多證據(jù)表明，飽和脂肪和膽固醇正是導(dǎo)致高血脂的“危險(xiǎn)因素”。

臘肉中除了含有豐富的膽固醇外，其食鹽的含鹽量也較高，100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進(jìn)食臘肉無形中造成鹽分?jǐn)z入過多，可能加重或?qū)е卵獕涸龈呋虿▌?dòng)。

因此，對于血脂高的朋友而言，科學(xué)選擇和食用油脂是非常重要的。大量進(jìn)食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常飲食可選用以單不飽和脂肪酸為主的植物油，如橄欖油、茶油等，對降低“壞膽固醇”、升高“好膽固醇”有幫助。不過，再好的“油”也得適量吃，每天20―25克就足夠了。

人們喜歡食用臘肉，可以將臘肉當(dāng)作調(diào)節(jié)生活的一個(gè)菜譜，可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，盡量降低里面肉的鹽的含量，也就可以多吃了�？偠�言之，對于三高人群來說，飲食還是以清淡為佳。