花生在中國一直是很受歡迎的食品，民間流傳的吃法很多，最著名的有以下幾種：

1.奇香花生漿：

烤熟的花生仁用6—8倍清水浸泡2個(gè)小時(shí)，再用豆?jié){機(jī)打漿。花生漿煮沸后可直接飲用，也可用于燴制白菜等蔬菜。

2.醬花生：

將花生仁用淡鹽水和適量的醬油、八角、桂皮浸泡3—4個(gè)小時(shí)，再用小火鹵制1小時(shí)。停止加熱后浸泡2小時(shí)，撈出裝盤即成。

3.老醋花生：

將花生仁煮熟冷卻后，放在有蓋的玻璃器皿中，用優(yōu)質(zhì)食醋浸泡8—10天，就可以做成老醋花生。除了花生以外，醋也有一定的保健意義，又能起到耐儲(chǔ)存和保鮮的作用。每天吃10粒老醋花生，對(duì)高血壓和冠心病有一定的輔助療效。