血壓疾病的發(fā)生和飲食有著密切的關(guān)系，過(guò)多的攝入食鹽量是造成血壓升高的一個(gè)重要因素。中國(guó)的飲食習(xí)慣口味普遍偏重，這就導(dǎo)致我國(guó)的高血壓患者遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他國(guó)家。所以降血壓最重要的一點(diǎn)就是減少食鹽的攝入量。

世界衛(wèi)生組織建議，每人每天的食鹽量不超過(guò)5克，而我國(guó)有些地方每天的食鹽量都達(dá)到10克以上。如果一個(gè)人每天多吃2克食鹽，收縮壓和舒張壓將分別升高2毫米汞柱和1毫米汞柱。調(diào)查顯示，我國(guó)平均每人每天食鹽攝入量達(dá)到12克，其中北方地區(qū)每人每天攝入食鹽量為15—18克，南方地區(qū)每人每天攝入食鹽量約10克。高鹽導(dǎo)致高血壓已經(jīng)成為我國(guó)公眾健康的“無(wú)聲殺手”，因此，全國(guó)人民應(yīng)“減少食鹽攝入，預(yù)防控制高血壓”。

食鹽的主要成分是氯化鈉，當(dāng)食鹽進(jìn)入人體后就會(huì)以鈉離子和氯離子的形成存在于細(xì)胞液中，當(dāng)過(guò)多食用食鹽后，鈉離子的濃度就會(huì)增大，將使細(xì)胞外鈉離子和水分跑到細(xì)胞內(nèi)，使細(xì)胞發(fā)生腫脹，當(dāng)小動(dòng)脈壁的平滑肌細(xì)胞腫脹后，一方面使小動(dòng)脈內(nèi)變狹窄，增加了外周血管阻力，另一方面增強(qiáng)了小動(dòng)脈壁對(duì)血液中收縮血管的物質(zhì)(如腎上腺素、血管緊張素等)的反應(yīng)性，引起小動(dòng)脈痙攣，使全身各處的細(xì)小動(dòng)脈阻力增加，血壓升高;高鹽攝入還會(huì)引起細(xì)胞外的鈣流入細(xì)胞內(nèi)，并抑制鈉—鈣交換，使細(xì)胞鈣排出減少，最終導(dǎo)致血管平滑肌細(xì)胞內(nèi)鈣離子濃度升高，引起血管平滑肌收縮，外周血管阻力增加，血壓升高。

在日常生活中，高血壓患者除了要減少食鹽的攝入量，還要控制隱形鹽的攝入，主要是指腌制品和含鈉量高的食物。腌制品如醬、醬菜、咸肉、熏肉、午餐肉、香腸、熱狗等;少食含鈉量高的食物，如添加了亞硝酸鹽的火腿腸、加入了小蘇打的面食和糕點(diǎn)等;少食咸味濃的快餐，如漢堡包、油炸土豆等;少食用面包屑包裹、油炸、熏制、罐裝、鹽浸的魚;注意含鹽飲料等。

控制食鹽量只有從我們的日常生活中做起，改變自己的飲食習(xí)慣，另外其他高血壓預(yù)防方面也要全面做好，如戒煙、減肥、保持樂(lè)觀的心態(tài)等等。降血壓是持久戰(zhàn)，患者要有足夠的信心走下去。