古人云：安生之本，必須于食，不知食養(yǎng)者，不足以全身。在人類健康的四大基石中，主食營(yíng)養(yǎng)最為重要。人類為了維持生命與健康，必須從每天的食物中獲取身體所必需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)�？茖W(xué)安排主食和合理搭配營(yíng)養(yǎng)可以增進(jìn)健康，延長(zhǎng)壽命，提高生命質(zhì)量。

民以食為天，在整個(gè)生命過程中營(yíng)養(yǎng)是維持生命的基本物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)提供給細(xì)胞所需要的能量，達(dá)到各組織器官的協(xié)調(diào)動(dòng)作。所謂主食，主要是指糧食，包括米面、雜糧、豆類、薯類等。人的生命就像一棵小樹，它需要不斷地澆水、施肥、培土才能茁壯成長(zhǎng)�？上胍蝗杖�餐的主食營(yíng)養(yǎng)對(duì)于人生命的重要性，在主食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的過程中，需要均衡的營(yíng)養(yǎng)才能使身體不會(huì)陰陽失調(diào)，而導(dǎo)致疾病的侵入，只有做到合理的科學(xué)的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，才能治已病防未病。因此，未病先防是人類健康保證的首要問題，調(diào)節(jié)人體免疫功能要靠營(yíng)養(yǎng)主食來平衡。改善當(dāng)前主食精米、精面的生活方式，提供全面均衡的營(yíng)養(yǎng)主食，才能提升人體的免疫功能，才能做到珍愛生命呵護(hù)健康，提升生命質(zhì)量。

近年來，人門誤認(rèn)為，精面、精米是餐桌上的必備主食，大魚大肉營(yíng)養(yǎng)好。其實(shí)不然，營(yíng)養(yǎng)好的關(guān)鍵在于營(yíng)養(yǎng)平衡。如果攝入過多的脂肪、糖類、蛋白質(zhì)，則易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩，特別是造成體內(nèi)酸堿失衡。時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)使人患高血壓、冠心病、糖尿病、心腦血管等多種疾病，甚至誘發(fā)癌癥。2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)和健康調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，相當(dāng)于全國(guó)2億多超重者和6000多萬肥胖者，高血壓患者已達(dá)到1.6億，糖尿病患者為2380萬，心腦血管疾病發(fā)病率已達(dá)人口總數(shù)的15%左右，即近2億人。這些與主食營(yíng)養(yǎng)過剩、主食營(yíng)養(yǎng)失衡有著直接的關(guān)系。

營(yíng)養(yǎng)科學(xué)告訴我們：沒有一種食物能提供給我們身體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，關(guān)鍵在于調(diào)配多種不同的食物，組成合理膳食以提供機(jī)體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素。營(yíng)養(yǎng)專家指出，主食應(yīng)做到粗細(xì)糧搭配，除米、面外，應(yīng)盡量多搭配些五谷雜糧，并提倡粗糧細(xì)做，少吃精米、精面。

多親近雜糧，就多了幾分健康。因雜糧的口感普遍不上口，所以造成人們的主食避粗求精。特別是在面條這一主食的重頭食品中，吃到方便、口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富的各種五谷雜糧面更是一種奢望。圣昂達(dá)機(jī)械(天津)有限公司研發(fā)的新食面生產(chǎn)線，以五谷雜糧為原料，產(chǎn)品投放市場(chǎng)以來，以其“五高”“一低”，被消費(fèi)者稱為營(yíng)養(yǎng)主食線。

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