對(duì)于有些人來(lái)講，醋只是可有可無(wú)的調(diào)味品，但是對(duì)于有些人來(lái)說(shuō)，醋可稱(chēng)得上是物美價(jià)廉的保健“良藥”。常喝醋，看降低三高，醋還可促進(jìn)新陳代謝，防止脂肪沉積。

在酸、甜、苦、辣、咸這五味當(dāng)中，酸并不像甜那么受大眾歡迎，也不像咸那樣每天烹調(diào)必不可少，但是一些酸味食物卻有著人體必需的營(yíng)養(yǎng)和對(duì)身體健康的多種功效。就拿醋來(lái)說(shuō)，對(duì)于有些人來(lái)講，它只是可有可無(wú)的調(diào)味品，但是對(duì)于有些人來(lái)說(shuō)，醋可稱(chēng)得上是物美價(jià)廉的保健“良藥”。

對(duì)付“三高”顯奇效

“血糖高、血脂高、血壓高”被稱(chēng)為“三高”，“三高”的形成正是由于生活水平的提高而造成的大魚(yú)大肉過(guò)量進(jìn)食的結(jié)果，這是眾所周知的。而鮮為人知的是，“吃醋”正是對(duì)付“三高”的簡(jiǎn)單而有效的方式。一方面是因?yàn)榇啄軌驍U(kuò)張血管，幫助消化吸收，另一方面，是因?yàn)榇卓梢哉{(diào)解人體的酸堿平衡。人們平時(shí)所吃的大魚(yú)大肉，都是酸性食物，食用過(guò)多，就會(huì)引起體內(nèi)酸度增高從而導(dǎo)致酸堿失衡，要想酸堿平和，必須食用堿性食物來(lái)中和。醋在入口之前是酸性食物，然而在入口之后，與體內(nèi)的胃酸發(fā)生反應(yīng)，便生成堿性物質(zhì)，可以和肉類(lèi)食品酸堿中和。除此之外，醋可以擴(kuò)張血管，從而達(dá)到降低血壓的效果。

遠(yuǎn)離肥胖防感冒

醋可促進(jìn)新陳代謝，防止脂肪沉積。早在《本草綱目》就有記載，“醋能消腫，散水氣，殺邪毒，理諸藥”。另外，適當(dāng)喝醋或檸檬酸可以抵擋病毒，有助于防治感冒。需注意的是，正在服用某些西藥者、服“解表發(fā)汗”中藥者、胃潰瘍和胃酸過(guò)多者、低血壓者、骨質(zhì)疏松患者不宜喝醋。在烹調(diào)中，您也別忘了“添油加醋”。醋溜土豆絲、醋溜白菜和糖醋魚(yú)，味美營(yíng)養(yǎng)豐富;在骨頭湯或蜆蛤類(lèi)海鮮湯中加點(diǎn)醋，鈣的攝取量就可以成倍增加。平時(shí)喝飲料，也不妨多選擇果醋和酸奶。