杏酥粥是用杏仁、大米、鮮牛奶煮制而成的，具有祛痰、止咳、平喘、抗癌作用。經�？却�、有食管及肺部疾病的老人可以常吃。

　　具體做法是：取杏仁200 克，白糖100克，鮮牛奶50 克，大米300克。

　　將大米洗凈，加清水2000 克浸透。杏仁用熱水浸泡后去衣，投入水中拌勻，將杏仁帶米磨成米漿。鍋內放清水2500克，加白糖燒沸，倒入米漿，邊倒邊用勺攪動，至成薄漿狀時，加鮮牛奶攪勻，再煮片刻即成。做的時候注意大米須用水浸2小時以上。大便溏泄的老人要忌服。