雖然煙不抽，可這酒卻越喝越上癮。喝酒失態(tài)，哭喊亂叫耍酒瘋，沒少讓左鄰右舍操心費(fèi)神。在老婆的強(qiáng)烈要求下，我從醫(yī)生那兒討來了一個(gè)“解酒”方，橘皮絲糖拌涼菜。

　　挑些外觀干凈、光滑、漂亮的橘子皮，放在一個(gè)干凈的水盆里，浸泡24小時(shí)，把橘皮中的干澀和苦味過濾掉一些，然后，找一個(gè)密閉容器，把切成細(xì)絲的橘皮與白糖拌勻后，放一個(gè)陰涼干燥的地方，進(jìn)行封閉“泡制”30天，這樣可以讓糖滲入到橘皮中。


　　每次同事再找我喝酒的時(shí)候，我特意讓老婆先上我的橘皮菜。這道涼菜跟其他涼菜的口感完全不同，沒有苦味，有點(diǎn)清爽，還有點(diǎn)橘子的清香味。這道自制的“解酒菜”一露面，大大抑制了我過去一上桌就大塊吃肉、大杯喝酒的“豪爽”習(xí)慣。

　　不僅如此，這種“自然菜”也讓我體味出了養(yǎng)生的重要。我又自創(chuàng)了橘皮飲、桃花茶……，咽喉痛、眼干、便秘的老毛病也減輕了。

　　編輯提示：橘皮解酒的特點(diǎn)比較獨(dú)特，它可做成酒前菜，抑制喝酒意識，也可以做成酒后解酒湯，保肝護(hù)肝，跟其他食物也好搭配。此外，柿子、貝類也是解酒的好方法。專家提醒，喝酒限量才是最重要的，果酒不超2兩，白酒不超1兩為最佳，也不要空腹飲酒和酒后多吃水果。此外，丹參、枸杞子等中藥材也對保肝護(hù)肝有好處。