由中國飲料工業(yè)協(xié)會和雀巢（中國）有限公司聯(lián)合舉辦的“2009中國固體飲料發(fā)展研討會暨咖啡與健康論壇”近日在北京落幕。論壇圍繞咖啡中氯原酸和自由基清除物質(zhì)進行了探討。

　　上班休息的時候喝上兩杯咖啡，已經(jīng)是很多上班族新的生活方式。專家說，對于一些糖耐量受損和糖尿病風(fēng)險人群來說，每天喝兩杯咖啡，對預(yù)防糖尿病能起到一定的作用。


　　喝咖啡對預(yù)防糖尿病有效的說法最早是起源于芬蘭的對一個14000人的調(diào)查研究。隨后，美國明尼蘇達大學(xué)Pereira博士的一項歷時11年的研究還顯示，經(jīng)常飲用咖啡可以降低絕經(jīng)后女性患2型糖尿病的危險。

　　喝咖啡之所以能夠預(yù)防糖尿病，主要是因為咖啡中含有豐富的抗氧化物質(zhì)氯原酸。

　　常翠青博士解釋說，氯原酸能參與小腸內(nèi)葡萄糖形成的一種酶有抑制作用，抑制這種酶是控制高血糖濃度或高血糖癥的有效方法之一。

　　另外，一種咖啡成分茶堿對人體內(nèi)產(chǎn)生胰島素的胰島細胞也有一定的刺激作用，會在一定程度上刺激胰島素的分泌。

　　一般來說，在飲用咖啡30~120分鐘以后，可以顯著的降低血清胰島素值，也就是說咖啡對餐后血糖的控制，能夠起到不錯的效果。因此，對于那些糖耐量受損和部分患有糖尿病的人來說，不妨可以嘗試一下在飯前喝上一點咖啡，來幫助餐后血糖的控制。

　　常翠青博士說，由于咖啡中含有對心臟健康不利的咖啡堿，所以飲用量不宜過多，建議人們每天飲用咖啡量最多不要超過4杯，這樣才能保障身體的健康。