在我們今天的精米白面生活中，隨著人們的健康保健意識的增加，開始尋找纖維素豐富的食物，而麥粒加工時脫下的麩皮，含有纖維素、半纖維素和果膠物質(zhì)，是種高纖維食物。

　　飲食中增加高纖維食物，將增加大便量，改善大便習(xí)慣。麥麩的谷類纖維對便秘的療效甚至都好于水果及青菜。吃了高纖維的麥麩后，還可增加膽固醇從糞便中的排出量，血清膽固醇隨之下降，動脈粥樣硬化的形成就會減慢，所以不要小看了它。


　　麥麩還可以用于治療“纖維缺乏性”疾病，如動脈硬化、糖尿病、靜脈曲張、痔瘡、結(jié)腸癌等。

　　今后，不要追著細白面粉吃，吃點七五粉（100斤麥子出75斤面粉）、六五粉，全麥粉，麥麩的含量就豐富了。在夏季多食麥麩豐富的食物，有利于去除人體內(nèi)熱，防止風(fēng)熱感冒和上火的發(fā)生。