夏季市場(chǎng)上有新鮮蓮蓬出售，很多人不知道除了其中的蓮子，蓮蓬也是可以食用的。宋代林洪所著的《山家清供》是南宋流傳迄今最為完整的食譜,其中記載了一道“蓮房魚包”菜，這道菜不僅形狀美觀，味道清香，還有很好的保健功能，尤其適合夏天由于血熱引起的痔瘡出血。

　　中醫(yī)認(rèn)為蓮蓬性溫，味苦、澀，具有消炎、止血、調(diào)經(jīng)去濕的功效，常做有散瘀止帶之用。新鮮蓮蓬可以治療血崩，月經(jīng)過多，瘀血腹痛，痔瘡脫肛，皮膚濕瘡等。同時(shí)，蓮蓬去子后煮茶飲用還可預(yù)防糖尿病，降低血脂。


　　“蓮房魚包”的做法，是把蓮蓬平截去底，小心剜出瓤肉，取出蓮子。將新鮮鱖魚去鱗、鰓、剖腹除去內(nèi)臟后洗凈，剔去刺，剁成魚泥，加精鹽、蛋清、姜汁、清水?dāng)嚢璩婶~茸。剜出的新鮮蓮子盛入碗中，加溫水浸泡片刻，搓去外皮，用刀排剁成泥茸狀，摻在魚茸中，攪拌均勻。不要弄破蓮蓬表皮衙蓮孔。將魚、蓮混合茸填入蓮蓬中直至鼓滿，上籠用旺火蒸10分鐘左右即可。食用時(shí)用鎮(zhèn)江甜醋、白糖、精鹽、香油調(diào)勻做蘸料�！�