前不久，我愛人到韓國參加一次國際醫(yī)學(xué)學(xué)術(shù)交流會，有幸吃上了醬湯泡飯，吃完后一身疲乏頓時(shí)全消，令她至今難以忘懷。

　　細(xì)心的她跟廚師討要了制作方法。先將牛排骨、牛肉洗凈熬湯煮熟，再加入黃豆醬、蘿卜稍煮片刻。關(guān)火將牛肉、蘿卜撈出，切成厚片，調(diào)味后再放入湯里以小火燉。同時(shí)將蕨菜、新鮮的桔梗分別入鍋炒熟，而黃豆芽則焯熟后撈出配上調(diào)味料。


　　此時(shí)再把熬爛的牛肉、蘿卜撈出切成四角形薄片，將米飯放入砂鍋里，澆上湯，并把牛肉、蕨菜、豆芽等一起均勻地放在米飯上加熱，醬湯泡飯即已做成。

　　這頓醬湯泡飯營養(yǎng)搭配非�？茖W(xué)，牛骨湯益氣血，強(qiáng)筋骨，籮卜則有化痰清熱的效果。蕨菜和桔梗都含有粗纖維，前者被稱為“山菜之王”，后者則有祛痰益肺等作用。多種營養(yǎng)的肉食和蔬菜燴在一起，對清熱解毒，補(bǔ)虛抗弱等均有很好的食療作用。