百合性甘寒質(zhì)潤(rùn)，有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、寧心安神的作用�，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，百合除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有秋水仙堿等多種生物堿和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有良好的滋補(bǔ)作用，尤其對(duì)病后體弱、心悸失眠及肺燥咳嗽者有較好的輔助療效。

　　食法推薦：百合銀耳燉冰糖

　　材料：鮮百合100克，銀耳50克，適量冰糖。

　　做法：先將銀耳洗凈，用溫水泡發(fā)后撕成小朵；鮮百合用沸水氽燙之后跟銀耳一起放入燉盅，隔水燉40分鐘后加適量冰糖再燉20分鐘，放涼即可食用。

　　作用：適合于夏秋交替之際，夜眠欠佳及肺燥咳嗽者食用。