成天對著顯示器，雙手不停地在鍵盤上敲著，雖說給公司爭取到了大量訂單，可是我的雙眼卻遭了殃，總是干澀發(fā)癢，很不舒服，點了眼藥水也不濟事。

　　回家把這事告訴妻子后，她神秘一笑說：“我這次去杭州旅游，給你帶回來了一個驚喜———明目魚米，這個菜正好和你這個近視眼有關。”

　　據(jù)說這個菜是清末紅頂商人胡慶余家的私房菜，傳說源自胡慶余堂一位綽號為“鐵板刨”的大料房頭兒。他從22歲進店，一直到72歲，眼不花、齒不落，精神矍鑠。


　　胡慶余堂的坐堂醫(yī)生向“鐵板刨”討教，他說自己喜吃鮮魚，天天用枸杞泡茶。藥膳堂師傅受此啟發(fā)，便創(chuàng)制了這道菜，一直沿用至今，成了杭州藥膳的第一名菜。

　　別看是第一名菜，做起來并不復雜。首先是將草魚切成魚丁備用。接著是菊花泡水，待水濃后撈出菊花。然后把魚丁倒入鍋中加熱的油翻炒，加入豌豆、菊花汁，泡好的適量枸杞子，鹽、雞精。最后是起鍋前淋入少量的芡粉水，這樣可以收湯和增加魚丁的光澤，看起來賞心悅目。

　　此菜中的草魚含有豐富的不飽和脂肪酸和豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃滋補。

　　最重要的是，明目魚米中的菊花汁和枸杞子都具有清肝、明目、養(yǎng)血的功效，這也是我現(xiàn)在特別喜歡這道菜的原因。

　　名目魚米現(xiàn)在成了我家餐桌上的常客，我的眼睛現(xiàn)在舒服多了。這都得感謝妻子帶回來的配方。