中秋以后天氣漸涼，是胃病多發(fā)季節(jié)。據(jù)廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院保健科主任陳瑞芳教授介紹，芥藍(lán)性平味甘，有止痛生肌、潤(rùn)腸通便和降火的功效。

　　推薦食法：鮑汁芥藍(lán)扣花膠

　　材料：花膠50克，芥藍(lán)100克，鮑汁2匙，生姜2片。

　　做法：芥藍(lán)洗凈，沸水氽至九成熟裝盤(pán);花膠用冷水浸3小時(shí)后放進(jìn)有生姜的沸水中煮約15分鐘除腥味，取出過(guò)冷河，再用上湯將花膠燜煮60分鐘后置芥藍(lán)之上;起鍋，調(diào)好鮑汁味道和色澤，均勻淋在芥藍(lán)與花膠上即可。

　　作用：此菜味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，十二指腸球部潰瘍或外科術(shù)后患者服用有助潰瘍愈合。