給朋友進(jìn)行膳食指導(dǎo)的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)：在傳統(tǒng)的觀念里，似乎只有那些口感粗糙的食物才富含膳食纖維，比如全麥?zhǔn)称泛臀骞入s糧。　　雖然大家知道這些食物好，但因?yàn)榭诟胁缓媒邮芏�很難成為日常飲食，只有排便不暢時(shí)，才會(huì)勉強(qiáng)吃一些。

　　這會(huì)導(dǎo)致一個(gè)結(jié)果：日常飲食所攝入的膳食纖維嚴(yán)重不足。

　　其實(shí)，很多富含膳食纖維的食物都很美味。拿蔬菜來講，魔芋的膳食纖維含量高達(dá)80%以上。再接下來就是筍類，筍干的纖維素含量達(dá)到30%～40%，還有蕨菜、菠菜、南瓜的含量也較為豐富。


　　而在水果中，山楂干的纖維素含量接近50%，像現(xiàn)在的冬棗、石榴、蘋果中，纖維素的含量也不少。還要推薦的一類食物就是菌類，比如松蘑，其膳食纖維的含量接近50%，其他菌類食物的含量也很可觀。

　　因此，如果蔬菜、水果、菌類食物每天各吃一種，這個(gè)量就夠了。蔬菜和水果最好生食或輕微烹制較好，因?yàn)槔w維素很容易在烹制中被破壞。