流行病學(xué)的專家對(duì)多吃蔬菜和水果能否減少生癌機(jī)會(huì)的問題，曾作過大量的研究。根據(jù)這些研究成果，美國農(nóng)業(yè)部、美國癌癥協(xié)會(huì)和國家癌癥研究院已開始聯(lián)合建議人們平時(shí)每天至少要吃400~500克蔬菜或水果來預(yù)防生癌。近幾年來的調(diào)查報(bào)告也證實(shí)了這種健康的飲食方法確實(shí)降低了癌癥的發(fā)病率和死亡率。最近美國伊利諾大學(xué)和哥倫布思大學(xué)的科技工作者在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的過程中，對(duì)番茄和芥藍(lán)共食可抑止前列腺癌發(fā)展的問題，又提出了許多令人信服的證據(jù)。 
　　他們?cè)?06只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同數(shù)量的前列腺癌細(xì)胞，造成一種動(dòng)物模型，使其日后在皮下能長(zhǎng)出腫瘤來。然后將它們分組，連續(xù)22周觀察前列腺癌腫在大鼠身上發(fā)展的情況。他們?cè)诘谝唤M大鼠的飲食中加進(jìn)10%番茄。第二組中加10%芥藍(lán)。第三組中加5%番茄和5%芥藍(lán)。第四組中則加10%番茄和10%芥藍(lán)。另外還有三組，第一組大鼠在種植腫瘤之前一個(gè)月就先對(duì)它們注射番茄紅素，對(duì)第二組大鼠注射一種抗前列腺癌的藥物非那雄胺(finas-teride)，最后一組則在大鼠腫瘤生成以后將它們的睪丸割除。然后比較飲食、藥物和手術(shù)對(duì)前列腺癌瘤體發(fā)展的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)大鼠被割去睪丸以后，它們本身的前列腺體的重量以及由前列腺癌細(xì)胞造成的腫瘤的重量，與對(duì)照組相比之下，平均要減小62%。非那雄胺只能減小前列腺體的重量，卻不能影響腫瘤的重量和體積。注射不同劑量的番茄紅素可以稍微減輕腫瘤的重量7%~18%不等，但在統(tǒng)計(jì)學(xué)分析中，與對(duì)照組相比無顯著性差異。在飲食中含10%番茄的大鼠，腫瘤的重量減小34%。含10%芥藍(lán)的那組，腫瘤的重量減小42%。而同時(shí)兼吃番茄和芥藍(lán)的大鼠，效果最顯著，腫瘤縮小的程度竟達(dá)52%。而且那些腫瘤生長(zhǎng)緩慢。從瘤體的組織切片上來看，癌細(xì)胞分化遲鈍，癌細(xì)胞核的凋亡程度卻相當(dāng)明顯。
　　由此可見，番茄和芥藍(lán)共食確可防止前列腺癌的發(fā)展。由于番茄和芥藍(lán)都是很普通的蔬菜，如果這種實(shí)驗(yàn)的結(jié)果能在人身上得到類似的重復(fù)，那么在中老年男性的飲食中大力提倡番茄和芥藍(lán)共食，將會(huì)是一件很有意義的事。