海帶的營養(yǎng)價(jià)值很高，由于它具有獨(dú)特的降脂抗凝作用，被譽(yù)為人體動(dòng)脈血管的清道夫。

　　國內(nèi)近年來的研究表明，海帶富含大量不飽和脂肪酸，能清除附著在血管壁上的膽固醇；海帶中含有的食物纖維褐藻酸，可以調(diào)理腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄；海帶中還含有豐富的鈣質(zhì)，可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。研究顯示，血脂高的人長期吃海帶，可以有效防治心腦血管疾病。

　　王惠琴介紹三個(gè)海帶降脂食療方：◆酸辣海帶絲做法：１．將海帶泡好洗凈，切成細(xì)絲，放在開水中焯一下，撈出控干水分；２．撒上鹽、蒜、姜，倒上醋，還可以加少許白糖，拌勻盛盤；３．待炒鍋中的花生油燒熱時(shí)，放入花椒，趁熱澆在海帶上即成。

　　提示：喜歡吃酸辣口味的人，炸花椒的時(shí)候可以放幾個(gè)干紅辣椒，味道更好。切記，要少放油。

　　◆排骨海帶湯做法：１．將排骨洗凈，用滾水焯一下去掉血水；２．冬瓜切成小塊，海帶發(fā)好后切成塊；３．在鍋中加入冷水、姜片、大茴香、蔥段、排骨，先用中火燒開，再改小火；４．約１小時(shí)后，排骨快要燉爛時(shí)，加入海帶、冬瓜，燉至排骨爛熟。

　　提示：吃的時(shí)候，在碗里加鹽和味精即可。需要注意的是，排骨最好是小排，燉的時(shí)候盡量把油撇掉。

　　◆綠豆海帶湯做法：１．把海帶洗凈切成細(xì)絲，用開水燙一下?lián)瞥�；２．鍋�?nèi)加入１２００毫升清水，再放入大米６０克、綠豆６０克、鮮海帶２００克、陳皮６克；３．用旺火燒開后，改用慢火煮至綠豆開花，放入白糖即可。

　　提示：不喜歡吃甜食的人可以不放白糖，改放鹽、姜末和味精調(diào)味。