英國(guó)科學(xué)家日前在美國(guó)新奧爾良舉行的國(guó)際消化疾病會(huì)議上說(shuō)，他們發(fā)現(xiàn)常吃橄欖油可降低罹患潰瘍性腸炎的風(fēng)險(xiǎn)。

　　英國(guó)東英吉利大學(xué)醫(yī)學(xué)院科學(xué)家對(duì)2．5萬(wàn)人進(jìn)行了長(zhǎng)期健康情況跟蹤研究，被調(diào)查者的年齡在40歲至65歲之間，他們?cè)谘芯块_(kāi)始時(shí)都沒(méi)有患潰瘍性腸炎。

　　研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與較少進(jìn)食橄欖油的人相比，經(jīng)常進(jìn)食橄欖油的人罹患潰瘍性腸炎的風(fēng)險(xiǎn)要低90％。

　　科學(xué)家分析說(shuō)，橄欖油中富含一種叫油酸的物質(zhì)。這種物質(zhì)是人體必需的，但人體不能自主合成。油酸有抑制潰瘍性腸炎中炎癥因子的作用。