粗糧扎嘴、檸檬太酸、大蒜太沖、苦瓜太苦……有些食物的口感雖讓人望而卻步，但卻是被營養(yǎng)學家們推崇的保健食物。難道食物也是“良藥苦口”嗎？

　　澀味食物——天然美容劑

　　小蘋果、紫色的葡萄皮，都是澀味很重的食物。它們的澀味來自于食物中的單寧、植酸和草酸。這些物質(zhì)都是強力的抗氧化物質(zhì)，對預防糖尿病和高血脂有益。不僅如此，同一種水果，澀味重的品種營養(yǎng)價值更高，比如，酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好。澀味食物中的單寧在美容產(chǎn)品中的應用很廣泛，主要功效為收斂、防曬、美白、防皺、抗氧化。所以說，澀味食物對女人來說是不可多得的美容食物。

　　粗糙食物——排毒防腸癌

　　粗糙食物之所以粗糙，是因為此類食物中含有豐富的非水溶性纖維，比如粗糧、芹菜梗和白菜幫等。這些膳食纖維能幫助人們預防便秘、防治腸癌，有利金屬離子排出，幫助身體排毒，減輕體重。如果您吃了水煮魚、紅燒肉等高脂菜肴后擔心發(fā)胖，可以吃粗糙食物，因為這是粗糙食物發(fā)揮效力的最佳時刻。

　　苦味食物——預防癌癥和心臟病

　　像檸檬皮、茶葉、黑巧克力、苦瓜等，其中富含各種甙類、萜類物質(zhì)和多酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)可讓食物變苦。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，紅酒、巧克力中的多酚，都能預防癌癥和心臟病。

　　“沖”味食物——預防癌癥

　　比如蘿卜、大蒜、洋蔥等。這些食物味道很“沖”，原因是它們含有硫甙類物質(zhì)和烯丙基二硫化物，這些物質(zhì)對預防癌癥很有幫助。

　　辛辣食物——氣血運行更通暢

　　食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發(fā)性的硫化物提供的。辣椒素具有鎮(zhèn)痛作用，還能提高新陳代謝，起到燃脂、減肥的功效。芥末辣味強烈，具有較強的刺激作用，可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，增強性功能，還能刺激血管擴張，增強面部氣血運行，使女性臉色更紅潤。