缺乏碳水化合物肌肉疲乏又無力

　　時下不少時尚女性將米飯、面條等富含碳水化合物的主食視為身材“大敵”，尤其在運動健身后對它們敬而遠之，實際上，這樣的做法是非常錯誤的。“運動與膳食營養(yǎng)補給中，除了適量的蛋白質(zhì)、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的補充。”來自碳水化合物的能量為55%~65%;來自脂肪的能量為20%~30%;來自蛋白質(zhì)的能量為11%~15%。運動時機體主要依靠碳水化合物來參與供能、維持運動強度，并為肌肉和大腦提供能量。

　　與蛋白質(zhì)和脂肪不同，身體中的碳水化合物貯備非常有限，如運動時人體得不到充足的碳水化合物供應(yīng)，將導(dǎo)致肌肉出現(xiàn)疲乏而無動力。不僅如此，如果膳食中長期缺乏主食還會導(dǎo)致血糖含量降低，產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能障礙等問題，嚴(yán)重者會導(dǎo)致低血糖昏迷。

　　長期不吃主食可能造成失憶

　　美國塔弗茲大學(xué)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不食用意大利面、面包、比薩餅、馬鈴薯等高能量食品達一周的女性，出現(xiàn)記憶與認(rèn)知能力受損。負(fù)責(zé)這項研究的心理系教授泰勒指出，這是因為腦細(xì)胞需要葡萄糖作為能量，但腦細(xì)胞無法貯存葡萄糖，需要透過血液持續(xù)供應(yīng)，碳水化合物食品攝取不足，可能造成腦細(xì)胞所需要的葡萄糖供應(yīng)減少，因此，對學(xué)習(xí)、記憶及思考力造成傷害。

　　碳水化合物導(dǎo)致發(fā)胖是誤解

　　“然而，目前仍有很多人認(rèn)為攝入碳水化合物會導(dǎo)致發(fā)胖，因此往往減少對碳水化合物的攝入。”專家強調(diào)，事實上，人是否長胖的一個主要原因是由于總熱量的攝入量超過了消耗量。如果增加了碳水化合物的攝入，同時又減少了脂肪的攝入，攝入的總熱量就不會超標(biāo)。如今，作為國際運動營養(yǎng)專業(yè)領(lǐng)域的一個普遍共識，許多國家均推崇運動員每餐食用不低于兩種富含碳水化合物的食物。