美國一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，在日常飲食中添加適量堅(jiān)果可以降低膽固醇水平，有利身體健康。

研究報告10日由美國醫(yī)學(xué)會《內(nèi)科學(xué)文獻(xiàn)》月刊發(fā)表。

降膽固醇

美國洛馬琳達(dá)大學(xué)研究人員把研究對象分為兩組，在其中一組的日常飲食中添加堅(jiān)果，同時要求另一組不吃任何堅(jiān)果。

583名研究對象中有男有女，分別來自7個不同國家，年齡在19歲至86歲之間。他們中一些人膽固醇水平較高，一些人膽固醇水平正常，共同特點(diǎn)是都沒有服用降血脂藥物。

研究人員共安排了25個項(xiàng)目，對比分析兩組統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，平均每天吃67克堅(jiān)果的人總膽固醇濃度下降了5.1%，有害的低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)濃度下降了7.4%，患有高血脂的研究對象血脂水平下降了10.2%。

研究顯示，適量吃一些堅(jiān)果確實(shí)可以降低膽固醇，任何種類的堅(jiān)果均可起到這一作用。

受益人群

研究帶頭人瓊·薩巴泰博士說，由于研究對象來自不同國家，因而堅(jiān)果有助降低膽固醇的結(jié)論幾乎全球適用。

研究發(fā)現(xiàn)，吃堅(jiān)果對人體健康的促進(jìn)作用取決于一個人的體重和基礎(chǔ)低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)水平。

正常范圍內(nèi)，一個人體重越輕，吃堅(jiān)果降膽固醇效果越顯著。對肥胖人群而言，效果則不那么明顯。如果一個人低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)水平比別人高，那么他吃堅(jiān)果的效果也更顯著。

除此之外，飲食習(xí)慣也影響著吃堅(jiān)果降低膽固醇的效果。

有些消費(fèi)者習(xí)慣西式飲食，飲食中飽和脂肪含量較高，所以他們吃堅(jiān)果好處更多。有些消費(fèi)者習(xí)慣“地中海式飲食”，常吃橄欖油、魚類、新鮮蔬菜和水果，堅(jiān)果的降膽固醇效果在這些人身上并不顯著。

不易發(fā)胖

研究人員說，適量吃一些堅(jiān)果不僅能降低人體膽固醇水平，還可降低患Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險。吃堅(jiān)果帶給人的好處可保持較長時間。

雖然堅(jiān)果中脂肪含量較高，但吃堅(jiān)果未必會使人發(fā)胖。

“研究顯示，經(jīng)常吃堅(jiān)果不會導(dǎo)致發(fā)胖，”薩巴泰說，“用心安排飲食，適量吃些堅(jiān)果，有利于維持正常血脂水平，降低患冠心病的風(fēng)險。”

堅(jiān)果中含有一些健康物質(zhì)，包括“有益”脂肪、纖維素和抗氧化劑等。美國食品和藥物管理局2003年宣布，每天吃42克左右堅(jiān)果可幫助人們降低患心臟病風(fēng)險。