咖啡是世界上消費(fèi)最多的飲料之一。在享受咖啡濃郁香淳美味的同時(shí)，飲用咖啡還可降低人體血清尿酸的水平，減少尿酸血癥發(fā)生。

美國(guó)《風(fēng)濕和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎》雜志報(bào)道了在美國(guó)開展的咖啡與痛風(fēng)關(guān)系研究的結(jié)果。這次研究共有45869名男性參加，歷時(shí)12年。參加者分別服用咖啡、無(wú)咖啡因咖啡、茶、咖啡因，研究開始時(shí)所有參加者都沒有痛風(fēng)病史。在12年的研究過(guò)程中，共有757名參加者出現(xiàn)過(guò)痛風(fēng)癥狀，痛風(fēng)的危險(xiǎn)性隨著咖啡服用量的增加而下降，如果不飲用咖啡者發(fā)生痛風(fēng)的危險(xiǎn)性為1的話，那么每天飲用1杯以下、1至3杯、4至5杯、6杯以上咖啡者發(fā)生痛風(fēng)的危險(xiǎn)性分別為0.97、0.92、0.6、0.41。而每天飲用1至3杯、4杯以上脫咖啡因咖啡者發(fā)生痛風(fēng)的危險(xiǎn)性分別為0.83、0.67。而飲茶或者飲用其他含有咖啡因的飲料都沒有降低痛風(fēng)危險(xiǎn)性的作用。

長(zhǎng)期飲用咖啡，可以降低痛風(fēng)的發(fā)生。這一作用與飲用者的飲食習(xí)慣無(wú)關(guān)，一些能影響痛風(fēng)的因素如體重指數(shù)、年齡、高血壓、服用抗尿酸藥、喝酒以及慢性腎疾病等也不影響咖啡的作用。試驗(yàn)結(jié)果提示，其他含咖啡因的飲料不具有減輕痛風(fēng)的作用，而去掉咖啡因的咖啡飲料有明顯的預(yù)防痛風(fēng)作用，說(shuō)明咖啡中的有效成分并不是咖啡因�？茖W(xué)家們認(rèn)為，咖啡預(yù)防痛風(fēng)的機(jī)理，可能是咖啡中某種未知物質(zhì)降低了血中尿酸水平，影響胰島素耐受性，當(dāng)然可能還有其它機(jī)理。

痛風(fēng)是成年男性最常見的代謝性疾病，近年來(lái)有不斷增加的趨勢(shì)。由于咖啡飲料在全世界的廣泛飲用，因此，喝咖啡能預(yù)防痛風(fēng)發(fā)生，將是一件有益于大眾健康的事情。但注意任何食物都不應(yīng)超量，物極必反，咖啡可以適量飲用。