廣州人愛(ài)煲湯，其實(shí)“煲”是將鍋?zhàn)又苯臃庞诨鹕蠣F煮，煲湯會(huì)使湯水愈煮愈少，食材酥軟。而燉湯則是隔水蒸湯，燉的湯是原汁不動(dòng)的。廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥師梁儉提醒大家，如果湯料中含有藥膳，最好燉湯而非煲湯。

寒冬適合吃雞肉溫補(bǔ)，他推薦了一款補(bǔ)益氣血、滋陰化痰的藥膳——天麻燉烏雞。天麻性平味甘，有祛風(fēng)通絡(luò)的功效，天麻燉烏雞湯則可以用于治療氣血兩虛或產(chǎn)后體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病癥，有這些癥狀的人可以燉這款湯喝。