補(bǔ)腎菜，韭菜炒核桃舉世難敵

專家觀點(diǎn)：

● 韭菜具有益脾健胃、溫腎壯陽(yáng)、溫中行氣、散血解毒的功效，有助于增強(qiáng)人體免疫機(jī)能和防治多種疾病。

● 核桃仁能補(bǔ)腎固精，可用于治療肝腎虧虛引起的各種癥狀，如牙齒松動(dòng)、頭發(fā)早白、腰腿酸軟、體虛咳嗽、筋骨疼痛、小便次數(shù)增多等。

食物的營(yíng)養(yǎng)搭配對(duì)留住食物的營(yíng)養(yǎng)成分很重要，搭配得好，不但有利于人體吸收其營(yíng)養(yǎng)成分，而且還能提升營(yíng)養(yǎng)功效。以補(bǔ)腎為例，韭菜和核桃，如果聯(lián)起手來(lái)，就能達(dá)到很好的補(bǔ)腎效果。

韭菜又名起陽(yáng)草、壯陽(yáng)草等，是我國(guó)特有的一種蔬菜。它味辛、性溫，具有益脾健胃、溫腎壯陽(yáng)、溫中行氣、散血解毒的功效，有助于增強(qiáng)人體免疫機(jī)能和防治多種疾病。挑韭菜，應(yīng)該選擇紫頭的，即韭菜根部的表皮呈紫色。無(wú)論韭菜、大蒜、洋蔥等，紫色的，通常特別香，好吃。

韭菜補(bǔ)腎，核桃仁強(qiáng)腎健腦，把這兩種補(bǔ)腎食物搭配起來(lái)做菜，才是道真正的藥膳佳肴，尤其適合那些容易疲勞乏力的人食用。做法也很簡(jiǎn)單：選擇新鮮韭菜、核桃肉，將韭菜洗凈，切成寸段，先將核桃仁放入油鍋煸炒見(jiàn)黃，然后加入韭菜煸炒，待聞到韭菜香味，加入鹽、味精等調(diào)料后即可出鍋。

韭菜有點(diǎn)熱性，有點(diǎn)味道，有的人就忌口。其實(shí)韭菜的氣味通常留在口腔中，吃完韭菜后，喝點(diǎn)橙汁、檸檬水就可以去掉。

滋陰補(bǔ)腎、益壽延年的枸杞子

專家觀點(diǎn)：

● 中醫(yī)常用枸杞子治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、遺精等證，在增強(qiáng)性功能方面的作用更是獨(dú)特，所以深受腎虛、性功能不好的人歡迎。

● 枸杞子特別適合體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人吃，一定要長(zhǎng)期堅(jiān)持，每天吃一點(diǎn)，才能見(jiàn)效。

枸杞子是一種已經(jīng)走入千家萬(wàn)戶的保健食品，因?yàn)樗�鮮紅的外衣，近似血色，所以很多人對(duì)它的偏愛(ài)遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)其他補(bǔ)藥�！侗静菥V目》中說(shuō)枸杞子“久服堅(jiān)筋骨，輕身不老，耐寒暑。補(bǔ)精氣不足，養(yǎng)顏，肌膚變白，明目安神，令人長(zhǎng)壽” 。中醫(yī)常用枸杞子治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、遺精等證，在增強(qiáng)性功能方面的作用更是獨(dú)特，所以深受腎虛、性功能不好的人歡迎。

枸杞子的食用方法有很多種，我們一般人每天用開(kāi)水沖泡，當(dāng)茶飲用就行了;稍微麻煩一點(diǎn)的就是把枸杞洗干凈后加清水煮，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮15 ~20 分鐘，煮好之后連水帶枸杞一起吃掉，效果更好。如果平時(shí)喜歡喝酒，那也可以用枸杞來(lái)泡酒。方法也很簡(jiǎn)單，用紗布把搗爛的生枸杞子包好，浸泡在酒里，密封1 天，不能瀉氣，然后就可以喝了。

枸杞子是一年四季都可以服用的，可以單獨(dú)服用，也可以和其他東西配伍使它達(dá)到最佳效果。

比如，春天需要生發(fā)陽(yáng)氣，就可以把枸杞和黃芪等性溫味甘之品同時(shí)服用，助人陽(yáng)氣生發(fā);夏季炎熱，就可以用枸杞和菊花、金銀花、綠茶等一起泡水喝，清火祛暑的效果最好;秋天干燥，這個(gè)季節(jié)吃枸杞子需要配滋潤(rùn)食品，比如雪梨、川貝、百合、玉竹等，效果更好，當(dāng)然，也可以配用一些酸性的食品，如山楂等，以達(dá)“酸甘化陰”之效;冬季寒冷，用枸杞子配伍羊肉、肉蓯蓉、巴戟天、金匱腎氣丸等一起用，有助于人體陽(yáng)氣生長(zhǎng)，抵抗自然界嚴(yán)寒。

枸杞子以寧夏所產(chǎn)的最好，特別適合體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人吃，而且，一定要長(zhǎng)期堅(jiān)持，每天吃一點(diǎn)，才能見(jiàn)效。但有一點(diǎn)，由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃，以免雪上加霜。

任何滋補(bǔ)品都不要過(guò)量食用，枸杞子也不例外。一般來(lái)說(shuō)，健康的成年人每天吃20 克左右的枸杞子比較合適;如果想起到治療的效果，每天最好吃30 克左右。