夏天人們大量進食冷飲和瓜果，易損傷脾胃，出現(xiàn)“苦夏”疲倦乏力癥狀。而通過健脾益氣的飲食，則能達到開胃增食、振作精神的效果。營養(yǎng)專家建議人們夏季常吃香菜，香菜有開胃消郁、止痛解毒的功效，經(jīng)常食用可助食、醒脾。一般在做菜時，加入少許香菜即可，也可以涼拌或做湯。

涼拌香菜

做法：取鮮香菜150克，生姜15克，紅辣椒兩只。將三者洗凈，生姜、紅椒均切絲，再用溫開水將香菜、姜絲、紅椒絲稍浸泡，瀝干水裝盤，加入鹽、香油適量拌勻即可。

黃豆香菜湯

做法：取黃豆10克，香菜30克。先將黃豆浸泡，洗凈，加適量水煮15分鐘后，再加入香菜，煮15分鐘即成。

香菜拌圓白菜

做法：香菜20克洗凈切小段，辣椒切斜片；圓白菜200克洗凈后用手撕小塊，放入滾水中燙一下即可撈起；加入鹽、雞精、橄欖油混合攪拌均勻，即可。

涼拌香菜牛肉絲

做法：鹵牛肉250克切絲，香菜50克洗凈切段，將牛肉絲放入大碗中，加入味精、白糖、陳醋、辣椒油、香油適量，蒜末少許拌勻，撒上香菜段即可食用。張曉林