美國馬里蘭大學食物、營養(yǎng)和農業(yè)政策中心對1000名成年人的隨機調查結果表明，56%的人認為葡萄酒有益健康，只有16%的人認為啤酒同樣有益健康。“說實話，我很驚訝，認識到啤酒和葡萄酒一樣有益健康的人是如此之少，”中心主任莫林-斯托里博士說，事實上，許多醫(yī)學文獻已經證實啤酒確實能夠防治各種疾病。

啤酒營養(yǎng)豐富，富含植物纖維、葉酸和其他營養(yǎng)成分。班姆福斯博士說：“啤酒不僅含有大量葉酸和其他B類維生素，還有可溶性纖維，這些都對心臟健康有益。認為啤酒只會增加熱量的看法是不正確的。啤酒中熱量的來源是酒精，因此與葡萄酒或烈酒相比，大多數(shù)啤酒的熱量值相當?shù)汀Ｒ槐�啤�?12盎司)產生的熱量平均為150卡路里，一杯葡萄酒(5盎司)產生的熱量平均為90-120卡路里，因此對啤酒的責備是沒有依據(jù)的。”

啤酒能強筋壯骨，因為啤酒中富含能夠提高骨骼密度的礦物質食用硅。加利福尼亞大學食品科技部主任、生物化學家查爾斯-班姆福斯博士曾于2004年出版一本有關啤酒有益健康的專著《啤酒：健康和營養(yǎng)》，列舉了啤酒的好處，他說：“啤酒中含有豐富的食用硅。硅是人體必需的微量元素，與軟骨和結蒂組織的代謝有密切的關系，它不僅能夠促進軟骨膠原、蛋白多糖的合成，而且能促進結蒂組織的形成。多項研究結果表明，喝啤酒能夠切實降低骨質疏松癥風險，比喝喝葡萄酒或果酒效果好得多。”

啤酒可降低血壓。哈佛大學對70000名女護士的研究發(fā)現(xiàn)，與喝同樣數(shù)量的葡萄酒或果酒的人相比，經常喝啤酒的人患高血壓的比例低。

啤酒能抗癌。實驗室試驗結果表明，啤酒花中富含的黃腐酚不僅能夠促進雌激素的分泌，有益更年期婦女的身心健康，而且能夠有效抑制癌細胞的生長。據(jù)稱一家歐洲制藥公司正在試驗一種以啤酒花為主要成分的激素替代療法藥物。

啤酒有益心臟健康，能夠預防心臟病、中風和糖尿病。美國加利福尼亞州奧克蘭市Kaiser Permanente醫(yī)療保健機構資深心臟病專家亞瑟-克拉斯基博士曾于1974年在《內科學年鑒》上發(fā)表論文，最早證明適量飲酒能夠降低心臟病發(fā)病率。他說：“啤酒對心血管的益處來自酒精，它能提高有益心臟健康的高密度脂蛋白膽固醇的含量，其作用至少能與有氧鍛煉相當。喝相同數(shù)量的啤酒與喝葡萄酒一樣，能夠在同等程度上降低心臟病發(fā)作風險。酒精能增強體內溶血機制，防止血栓的形成，降低中風或心臟病發(fā)作風險。最新研究結果表明，適量飲酒看來還能降低2型糖尿病風險。”

盡管啤酒有益健康，但是醫(yī)學專家們不但不鼓勵滴酒不沾者為了健康而開始喝酒，而且警告稱過量喝酒如果會適得其反。由于啤酒對心血管和其他器官的保護作用是短暫的，因此飲酒者最好每天堅持少量喝酒，每天1-2杯啤酒，或者1杯葡萄酒，或者1杯烈酒都行，但是絕對不能一次喝酒超過5-6杯，特別是烈酒。