冬瓜是夏天常用的食材，除了用來煲湯，紅燒也是不錯(cuò)的做法，看看下面介紹的紅燒冬瓜，比我們家常簡單的海米燒冬瓜要復(fù)雜一點(diǎn)，但口味也豐富不少哦：

材料：冬瓜、豆腐皮、香菇、嫩姜、紅蘿卜、芹菜。

調(diào)味料：鹽、紅糖、香菇粉、醬油各適量。

做法：

1.先將芹菜切段，汆燙后盛起備用;

2.嫩姜切絲;冬瓜切塊;紅蘿卜切片備用;

3.起油鍋，先放入鹽、豆腐皮稍炸后盛起備用;

4.放入嫩姜、香菇、紅糖炒香，再加入醬油及適量的水翻炒，接著放入紅蘿卜、冬瓜、豆皮拌炒;

5.最后加入香菇粉調(diào)味，蓋上鍋蓋，小火燜煮約30分鐘后撒上芹菜即可起鍋。