營養(yǎng)不良、慢性酒精中毒、病毒性肝炎、腸道感染、毒物作用等一種或多種致病因素長期或反復(fù)損害肝臟組織可能引起的慢性肝臟硬變性疾病。

飲食原則

1、高熱量膳食，每日總熱量一般不應(yīng)低于8400千焦（2000千卡）。

2、高蛋白膳食不僅有利于 肝細胞的修復(fù)，而且對有低蛋白血癥和腹水的患者更為適宜。每日每公斤體重可供給1.5克蛋白質(zhì)，尤其應(yīng)有足夠數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。但晚期肝硬變伴肝昏迷患者 則應(yīng)減少蛋白質(zhì)攝入。

3、應(yīng)采用低脂肪、少產(chǎn)氣及低纖維膳食。

4、注意補充含維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素C和B族維生素豐富的食物。

5、有腹水者，應(yīng)限制食鹽攝入。

6、膽堿、蛋氨酸等是超脂性物質(zhì)，在小米、白面、牛奶、燕麥等食品中含量較豐富，應(yīng)注意補充。

7、少量多餐，可在三餐之外 增加2餐點心。

8、飲食應(yīng)細軟、易消化、少刺激。

食物選擇要點

1、奶、蛋、魚、瘦肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，在每日膳食中應(yīng)輪換供應(yīng)。

2、可適當(dāng)選用葡萄糖、 蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化的單雙糖類，以增加肝糖原儲備。

3、酵母含豐富B族維生素，應(yīng)注意供應(yīng)。

4、忌酒精和一切辛辣及刺激性食品。

5、避免油炸及干 硬食品。

6、少吃或不吃含纖維較多的食品以及產(chǎn)氣多的食品，如芹菜、韭菜、黃豆芽、紅薯、干豆類、汽水、蘿卜等。