杏仁有苦甜之分，苦杏仁供藥用;甜杏仁雖也入藥，但主要供食用。中醫(yī)認(rèn)為，甜杏仁有潤(rùn)肺除燥、止咳滑腸功能。杏仁粥既能防治因寒冷干燥而引起的干咳無(wú)痰、咳喘和腸燥便秘，其營(yíng)養(yǎng)又易被人體消化吸收，特別適合老年人在冬季食用。所以吃杏仁粥防冬燥效果比較好。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，杏仁中含蛋白質(zhì)27%，脂肪油53%，碳水化合物11%，還有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸和苦仁甙等多種營(yíng)養(yǎng)，尤其富含鈣質(zhì)，含量是牛奶的2倍。另外，微量元素硒的含量也居各類堅(jiān)果之冠，硒和杏仁中的維生素E結(jié)合，能更好地清除人體內(nèi)的自由基，具有預(yù)防疾病和延緩衰老的作用。>>>蜂蜜防秋燥5種吃法藥用價(jià)值高

冬季天氣寒冷、干燥，又因?yàn)樘鹦尤示哂袧?rùn)燥功效，因而，冬季干燥不妨食用杏仁粥。

杏仁粥的做法：用甜杏仁25克，去皮尖，粳米50—1加克，冰糖適量，加適量水，先用大火煮沸，再改為小火慢慢熬至粥熟。

杏仁粥的功效：吃杏仁粥，不僅可以滋潤(rùn)身心、防冬燥，還可補(bǔ)充人體內(nèi)水分，滋補(bǔ)強(qiáng)身。