火鍋雖然好吃，但由火鍋引起的疾病還真不少，隔三差五地“貪”吃會使痛風(fēng)、寄生蟲病、口腔黏膜損害等疾病悄悄上身。

有些人為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。

據(jù)研究，三種嚴(yán)重的寄生蟲病——旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。目前，雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲，但曾有報道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病。如果得了寄生蟲病，就會渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。

吃火鍋時的主料是新鮮的魚、肉類和綠葉蔬菜，食用前一定要洗干洗凈。人們吃火鍋往往求鮮求嫩，有時會把燙得半熟、沾著血絲的肉、魚送入口中，這樣很不衛(wèi)生，因為魚、肉中常有寄生蟲的囊蚴，吃了沒燙熟的魚、肉，這些幼蟲就會進入人體發(fā)育，使人患上寄生蟲病。

經(jīng)冰凍的海產(chǎn)品不同程度含有細(xì)菌，解凍后細(xì)菌繁殖迅速，食火鍋時若沒燙熟，會使人得急性腸胃炎。此外，蔬菜中也常沾有蛔蟲、蟯蟲等蟲卵，吃進去便會“作怪”，使人得寄生蟲病

如何吃火鍋遠(yuǎn)離寄生蟲病

一、在吃火鍋時，還要注意肉類的清潔衛(wèi)生，特別是涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃

二、火鍋肉要切薄，燙時要燙熟燙透再食用。

三、看肉片上有無白色、米粒狀物質(zhì)，如有，則可能是囊蟲卵。

四、火鍋中加點姜片和蒜，能夠殺菌

溫馨提示：火鍋多用紫銅或黃銅制成，銅與水接觸時間過久，會形成銅銹，銅銹對人體有害，達(dá)到一定數(shù)量還會使人發(fā)生中毒。要避免長時間用銅器盛食物，火鍋在使用前要洗干凈，使用后要洗凈擦干再收藏