2013年4月20日早上8點(diǎn)2分四川雅安廬山縣發(fā)生了7.0級地震，震后地區(qū)的人民面臨著食物供應(yīng)不足，食品污染很嚴(yán)重，人們的生活環(huán)境以及很多習(xí)慣都面臨著很大的困難，為了保證災(zāi)區(qū)居民的飲食安全，預(yù)防食源性疾病的發(fā)生，有關(guān)專家提醒，在食品安全上一定要采取相應(yīng)的措施，今天就給大家介紹飲食中必須注意的事項(xiàng)。

一、盡可能選擇新鮮的食品;不食用腐敗、變質(zhì)或霉變的食品;不食用病死及死因不明或腐敗變質(zhì)的畜、禽肉;注意查看定型包裝食品的保質(zhì)期，防止食用過期食品;不采摘當(dāng)?shù)貨]有食用習(xí)慣的野菜及野生蘑菇，防止誤食中毒。

二、選用清潔、安全的水源;不喝生水，盡量喝開水或瓶裝水。

三、在簡易條件下，飯菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，盡量不存放熟食品;烹調(diào)方法以煮、蒸等徹底加熱的方法為主;盡可能不加工和食用冷葷類食品;生食水果、蔬菜一定要清洗干凈后食用。

四、食品容器用后要洗凈消毒，盡可能保持餐飲具、飲食環(huán)境的清潔。

五、生熟食品要分開放置，防止交叉污染;

六、講究個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后要洗手;

七、嬰幼兒、孕婦和老人等特殊人群容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良，造成人群免疫力降低，需要特別關(guān)注。

八、一旦出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀，要立即停止食用可疑中毒食物并進(jìn)行自救，吐出胃內(nèi)容物，并盡快就醫(yī)。同時(shí)注意保留好可疑食物、吐瀉物和加工設(shè)備，以備調(diào)查中毒原因之用。