現(xiàn)在癌癥成了高發(fā)病癥，其發(fā)病情況與平時(shí)的飲食有著密不可分的關(guān)系�？茖W(xué)合理的飲食對于癌癥的預(yù)防很重要。下面就來看看這三類食物與預(yù)防癌癥的關(guān)系。吃什么防癌?煮西蘭花抗氧，多吃糙米抗糖，少吃紅肉抗鐵。

癌癥，和飲食有密不可分的關(guān)系。近日，日本MSN網(wǎng)站報(bào)道，日本東京都肝臟�？漆t(yī)療機(jī)構(gòu)麻布醫(yī)院院長高橋弘針對日本癌癥日益高發(fā)的現(xiàn)狀，提出了抗氧化、抗糖化、抗鐵化的“三抗”防癌飲食法，值得借鑒。

1.抗氧化

氧化是許多疾病的基礎(chǔ)�；钚匝鯐�(huì)對基因和細(xì)胞造成損傷，加大患癌風(fēng)險(xiǎn)，因此飲食需要“抗氧化”：建議多吃西蘭花、胡蘿卜、卷心菜、洋蔥等有抗氧化作用的蔬菜。需要注意的是，這些蔬菜中的抗氧化成分如維生素C、植物化學(xué)物質(zhì)等均易溶于水，最好蒸食，或者煮湯喝。一些水果，比如石榴、櫻桃、藍(lán)莓、草莓等，也有很強(qiáng)的抗氧化活性。另外，核桃、花生等堅(jiān)果也可以每日適當(dāng)吃一把。

2.抗糖化

葡萄糖會(huì)令體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脂肪酸敗壞，產(chǎn)生所謂的“糖化現(xiàn)象”，加大患上癌癥以及高血壓、糖尿病等生活方式病的風(fēng)險(xiǎn)。因此飲食需要“抗糖化”。建議生活中少吃含精制糖的食物，比如面包、蛋糕等甜點(diǎn)，以及可樂、汽水等甜飲料。同時(shí)，主食也要有所選擇，少吃升糖指數(shù)高的碳水化合物如米飯、白粥、白面包、白饅頭等，多吃全麥饅頭、糙米、意粉、雜豆類、蕎麥面等升糖指數(shù)較低的主食。

3.抗鐵化

美國有研究發(fā)現(xiàn)，鐵攝取過多，會(huì)加大患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。如果體內(nèi)鐵過多，會(huì)導(dǎo)致機(jī)體氧化和抗氧化系統(tǒng)失衡，直接損傷DNA，誘發(fā)突變，與肝、結(jié)腸、直腸、肺、食管、膀胱等多種器官的腫瘤有關(guān)。因此，要避免癌癥，飲食需要“抗鐵化”。女性會(huì)周期性從月經(jīng)中損失一定的鐵，而男性一般不會(huì)有什么損失。所以，男性朋友尤其需要注意“抗鐵化”，紅肉、動(dòng)物內(nèi)臟等含鐵量高的食物要適量食用。

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