飲食不合理，工作壓力大，容易引起血脂異常，如不注意控制，可誘發(fā)很多慢性疾病，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)和改善生活方式是治療血脂異常的基礎(chǔ)，具體來講，血脂異�；紤�(yīng)按照以下原則安排飲食。

餐桌搭配5原則

一般來說，血脂異�；颊吒纳粕�活方式，要做到3點(diǎn)：合理飲食搭配、戒煙忌酒、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。在合理飲食搭配方面，應(yīng)該遵守餐桌搭配5原則——

粗細(xì)搭配，適量谷類血脂異�；颊咭�改變精細(xì)為主、脂肪為主的飲食習(xí)慣，做到粗細(xì)搭配，粗糧中適量增加玉米、筱面、燕麥等成分，少食單糖、蔗糖和甜食。

重“量”又重“色”吃蔬菜和瓜果既要保證數(shù)量，即每天攝入400～500克的新鮮蔬菜和水果，又要注重 “色”，增加深色或綠色蔬菜的比例。比如大蒜、洋蔥、香菇、黑木耳。大蒜和洋蔥能降低血清總膽固醇，提高高密度脂蛋白，香菇和木耳能降低血清總膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化。

常吃奶類、豆類及其制品血脂異�；颊邞�(yīng)以低脂或脫脂奶為宜。常吃豆類及其制品有降低膽固醇的作用。

多吃“無腿肉”、“白肉”控制脂肪攝入，攝入脂肪的能量低于總能量的30%。多吃魚、禽、蛋、水產(chǎn)品，不宜食肥肉、雞皮、動(dòng)物內(nèi)臟、人造黃油、奶油點(diǎn)心等。

少鹽多茶血脂異�；颊咭�保證清淡少鹽的飲食。多喝茶，尤其是綠茶，因?yàn)椴柚械膬翰杷啬芙档脱�清總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及甘油三酯的量，同時(shí)可以增加高密度脂蛋白。

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決明子主要含有植物固醇及蒽醌類物質(zhì)，具有抑制血清膽固醇和防止動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成的作用，降有害血脂效果顯著。臨床上常用草決明50克，加水適量，煎后分2次服用。連服1月，可使膽固醇逐漸降至正常水平。

山楂含有黃酮類化合物30余種，還有多種有機(jī)酸、維生素、糖及礦物質(zhì)等，能降低血液中的低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白的水平，降低血總膽固醇和甘油三酯，減輕動(dòng)脈粥樣硬化。

何首烏含有大黃酸、大黃素、大黃酚、蘆薈大黃素等蒽醌類物質(zhì)，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少膽固醇的吸收，加快其排泄，從而起到降低低密度脂蛋白、升高高密度脂蛋白、抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

銀耳含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無機(jī)鹽及維生素，有調(diào)節(jié)血脂、降低血液黏度和減少血栓形成的作用。

食療方：

玉米芙蓉

原料：雞蛋1個(gè)，嫩玉米粒10克，鹽少許。

制作：(1)嫩玉米粒煮熟備用。(2)將雞蛋打入碗中調(diào)勻，放入玉米，放鹽少許。(3)碗中加水，文火蒸15分鐘。

用法：每日1次。

適用人群：血脂異�；颊�。

點(diǎn)評：

血脂異�；颊唢嬍持委煹脑瓌t之一即多食用魚、禽、蛋、瘦肉等。雞蛋所含卵磷脂能降低膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。研究也發(fā)現(xiàn)，每天吃1個(gè)雞蛋并不會(huì)導(dǎo)致膽固醇增加，相反，能有助增加血管的強(qiáng)度，防止血管發(fā)生破裂。所以，每天1個(gè)雞蛋對血脂異�；颊呤怯欣�的。

玉米屬于谷類，也屬于粗糧。血脂異常患者飲食治療的又一原則即粗細(xì)搭配，適量增加玉米、筱面、燕麥等成分。研究發(fā)現(xiàn)，玉米性平，味甘，能調(diào)中健胃，利尿消腫，調(diào)脂減肥。玉米中所含的亞油酸和維生素E等，可以降低血清總膽固醇，阻止或減輕動(dòng)脈粥樣硬化。

調(diào)脂食物有多少

具有降有害血脂功效的食物有大蒜、洋蔥、大蔥、花菜、韭菜、姜、蘿卜、西紅柿、冬瓜、海帶、紫菜、香菇、花菇、黃豆、赤小豆、綠豆、蠶豆、豌豆、蕓豆及豆制品、甲魚、海參、蘋果、山楂、橘子、燕麥、葵花子、芝麻、核桃、酸奶等。

飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整對于治療血脂異常是很有幫助，在選擇食材的時(shí)候多選用具有降血脂功效的食物，多吃一些降脂的食物絕對是正確的選擇。