貧血并不是一種疾病，但貧血可導(dǎo)致機(jī)體抵抗力下降，從而可誘發(fā)一些疾病。 貧血患者除了改善生活習(xí)慣，調(diào)理飲食也是治療貧血的重要措施，其不僅可消除病因，還能改善貧血的癥狀，掌握以下幾個(gè)方面對(duì)貧血防治具有重要意義。

一、 宜食要點(diǎn)

1. 應(yīng)全面提高營(yíng)養(yǎng)水平，供給足夠造血原料。在平衡膳食原則基礎(chǔ)上，尤以豐富蛋白質(zhì)、高維生素、高銅鐵等微量元素為要。宜適量多食瘦肉、肝臟、腎臟、動(dòng)物血、骨髓、蛋類、乳類、芝麻、桂圓、紅棗、蘋(píng)果等。

2. 宜據(jù)不同種類貧血選食有益食品。如缺鐵性貧血可選含鐵量較高的食品，如豬血、豬肝、淡菜、黃豆、菠菜等;惡性貧血可選用高維生素食品，如肝、蛋、雞肉、豆制品、番茄、黃瓜、橘子等。

3. 飲食配備當(dāng)種類廣泛，形色多樣，宜時(shí)常變換品種。

4. 飲食烹調(diào)需精工細(xì)作，以軟爛易消化為主，宜適量多餐。

二、 禁忌原則

1. 飲食忌單調(diào)，配制避免不合理，尤不可長(zhǎng)期偏食。

2. 食用含鐵食物時(shí)，不應(yīng)與含草酸或鞣酸較高的莧菜、鮮筍、濃茶等同用。

3. 不宜飲食生冷、堅(jiān)硬難消化、油膩及油炸食物。

4. 不可暴飲暴食、過(guò)饑過(guò)飽。不應(yīng)進(jìn)食過(guò)少，食欲不振者可予山楂、谷麥芽、雞肫皮(中醫(yī)稱雞內(nèi)金)、萊菔子等改善。

5. 忌飲高濃度白酒，忌多飲咖啡、濃茶，忌吸煙。

三、 食療方選

1. 肝泥粥：新鮮豬肝100克，粳米50克。豬肝洗凈，切成小塊，搗成泥，與粳米同煮成粥，加適量糖或食鹽調(diào)味服食。每日一劑，時(shí)時(shí)服食。并發(fā)痛風(fēng)者不宜服食，高脂血癥者不宜多食。

2. 桂圓赤豆湯：桂圓50克，赤豆50克。共煮湯，紅糖調(diào)味服食。每日一劑，連食2～3周。適于營(yíng)養(yǎng)不良性貧血�？诳�、便秘內(nèi)熱甚者不宜多食。

3. 菠菜羊肝蛋湯：菠菜100克，羊肝(其他動(dòng)物肝臟也可)100克，雞蛋2個(gè)，姜絲、精鹽適量。菠菜洗凈，待水煮沸后放入羊肝;煮一陣后再放入姜絲、精鹽、雞蛋，燒熟。每日一劑，連食數(shù)日，或時(shí)時(shí)服食。適于缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良性貧血，其他貧血也有輔助療效。高脂血癥者不宜多食，膽結(jié)石患者不宜服食。

4. 骨髓紅棗湯：動(dòng)物脛骨250克，紅棗30克。脛骨砸碎煮1小時(shí)，再加入紅棗，文火煨熟。一日分2次服食，連食1～2周。適于再生障礙性貧血，其他貧血也可服食。

5. 黑木耳紅糖羹：黑木耳15克，紅糖50克。黑木耳溫水泡發(fā)，洗凈放入碗中，加入紅糖。置鍋中蒸1小時(shí)。每日一劑，連食1～2周，或時(shí)時(shí)服食。適于各種貧血、便溏(中醫(yī)術(shù)語(yǔ)，即大便稀爛之意)者不宜多食。

6. 雞鴨血湯：新鮮雞鴨血500克，雞湯1000毫升。雞鴨血切成小塊。雞湯燒沸，加入蔥花、姜絲、精鹽、味精各適量。再放入雞鴨血塊，大火煮沸即可。每日一劑，時(shí)時(shí)服食。適于缺鐵性貧血，其他貧血也可服食。

7. 甲魚(yú)燉杞子湯：甲魚(yú)1只，枸杞子50克。甲魚(yú)水燙后去內(nèi)臟和頭，切塊，與枸杞子放入砂鍋中燉熟，調(diào)味服食。每周2～3劑，連食數(shù)周，或時(shí)時(shí)服食。適于各種貧血。消化不良、食欲甚差、便溏及濕重苔膩者不宜多食。

在日常生活中貧血患者可以多食含鐵高的食物如黑木耳、海帶、紫菜、豬肝、蛋類等食物，還應(yīng)少喝喝茶、咖啡。