在日常生活中，以橄欖油，綠色蔬菜和水果為特色的地中海式飲食，可以使人體產(chǎn)生一種脂肪酸，有助于降低血壓和保護(hù)心血管健康，現(xiàn)在小編帶大家一起來看看吧。

他們通過動物實驗發(fā)現(xiàn)，橄欖油、鱷梨和堅果中富含的不飽和脂肪酸，以及菠菜、芹菜和蘿卜等蔬菜中所含的硝酸鹽(nitrates)和亞硝酸鹽(nitrites)會發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生硝基脂肪酸(nitro fatty acids)。而這種物質(zhì)會抑制動物體內(nèi)一種與心血管疾病有密切關(guān)系的酶發(fā)揮作用，并幫助調(diào)節(jié)血壓。

為何包含橄欖油或堅果的地中海式飲食，對于降低中風(fēng)、心衰和心臟病等心血管疾病的風(fēng)險均有益處。

所謂地中海式飲食，它強(qiáng)調(diào)多吃蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅果類食物，并且生活當(dāng)中要用植物油(如橄欖油)來代替其他油，其簡單清淡、富含營養(yǎng)比較高。