每當(dāng)季節(jié)交替或者是臨近春節(jié)的時(shí)候，感冒困擾著很多抵抗力比較弱的人，尤其是孩子和老人，避免不了吃藥輸液，正所謂是藥三分毒，每次感冒都去輸液人也就少了一些抗體，其實(shí)雞湯能有效的緩解感冒癥狀，喝一碗美味的雞湯之后出一身汗，感冒也就會(huì)減輕很多，但是雞湯不要只用一種方法做，這樣患者會(huì)感到厭煩的。

首先要會(huì)選雞。人們熬湯愛(ài)挑老雞，但其實(shí)童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質(zhì)較多，且含彈性結(jié)締組織極少，更易被人體吸收。其次，用來(lái)燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補(bǔ)虛，適合大病初愈的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來(lái)沒(méi)有滋味，但可以拿來(lái)涼拌。

其次，燉雞湯的鍋?zhàn)詈靡�用砂鍋，而不是鐵鍋，因?yàn)殍F鍋會(huì)把鐵銹的味道帶進(jìn)雞湯中，不如砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美。

第三，燉雞湯時(shí)，倒入的水要沒(méi)過(guò)雞肉三四指，太多太少都不好。熬雞湯的同時(shí)不要往湯中加水，否則會(huì)影響雞湯的鮮美。

第四，熬雞湯要用冷水，而且要用小火慢燉，一直保持小滾開(kāi)的樣子。

第五，可以加些冬瓜、蘑菇之類(lèi)吸油的食物一起熬，能起到降低膽固醇吸收的作用;喝剩下的雞湯，一定要煮開(kāi)了，涼了再放進(jìn)冰箱中。熬雞湯時(shí)最好不要放佐料，如果覺(jué)得味道太淡，可以等起鍋后喝時(shí)再放佐料，調(diào)下味。

說(shuō)到雞湯人們就會(huì)感覺(jué)很油膩，其實(shí)通過(guò)文章中的介紹，做雞湯不僅要選擇雞，而且做法也要有技巧，做出來(lái)的雞湯才能比較鮮美，喝起來(lái)也不會(huì)感覺(jué)很油膩，同時(shí)也補(bǔ)充了身體的營(yíng)養(yǎng)，減輕感冒的癥狀。