患有腸炎病人，尤其是急性腸炎，就特別要注意飲食，要清楚的分清楚什么可以吃，什么不能吃，吃錯(cuò)東西有可能會(huì)對(duì)你的生命造成危險(xiǎn)哦。應(yīng)該多吃少渣膳食，又稱低纖維膳食，最好所有食物都切碎煮爛做成泥狀。此外，少渣膳食還適用于腸憩室病、痢疾、傷寒、腸道腫瘤、腸道手術(shù)前后、痔瘺病人以及消化道狹窄并有阻塞危險(xiǎn)的病人。

少吃動(dòng)物跟腱

瓜類要去皮

少渣膳食是一種膳食纖維(植物性食物)和結(jié)締組織(動(dòng)物性食物)含量極少、易于消化的膳食，主要目的是盡量減少膳食纖維對(duì)胃腸道的刺激和梗阻，減慢腸蠕動(dòng)，減少糞便量的作用。

少渣膳食還適用于腸憩室病、痢疾、腸道腫瘤、腸道手術(shù)前后、痔瘺病人，消化道狹窄并有阻塞危險(xiǎn)者如食管胃底靜脈曲張，也應(yīng)多吃少渣食物。

少渣膳食的配膳原則，首先要限制膳食中纖維的含量。因此，要盡量選用含膳食纖維少、細(xì)軟、便于咀嚼和吞咽的食物，如去筋的嫩瘦肉、蝦、魚、雞胸肉等，蔬菜選用嫩葉、花果部分，瓜類應(yīng)去皮如南瓜、冬瓜、菜花、馬鈴薯和胡蘿卜等，果類用果汁。“要避免粗糧、整粒豆、硬果，以及含結(jié)締組織多的動(dòng)物跟腱、老的肌肉。”

其次，要減低脂肪含量。應(yīng)給予低脂飲食，因腹瀉病人對(duì)脂肪的消化吸收能力減弱，易致脂肪瀉。

第三，在烹調(diào)方法上，所有食物都要切碎煮爛，做成泥狀，用燴、蒸、煮、燉的烹調(diào)方法，忌用油炸、油煎和烈性刺激性調(diào)味品。

第四 ，要少食多餐。每餐進(jìn)食量不宜太多，易減少消化道刺激。根據(jù)病情可采用少渣半流質(zhì)和柔軟飯。由于食物選擇的限制，膳食營(yíng)養(yǎng)難以平衡，如限制蔬菜和水果，易引起維生素C和一些礦物質(zhì)的缺乏，有些果汁含較多的有機(jī)酸，易刺激腸道蠕動(dòng)。必要時(shí)可補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)制劑。