不知不覺(jué)中，立春已經(jīng)過(guò)去了。春季萬(wàn)物萌生，此時(shí)除了欣賞美麗的春景外，也別忘了保護(hù)身體健康，尤其是護(hù)肝。而根據(jù)往來(lái)的各種養(yǎng)肝護(hù)肝的方法中，藥膳食療具有良好的功效所以，我們特意為各位尋來(lái)了在春季時(shí)可以幫助我們養(yǎng)肝的食譜。接下來(lái)就一起來(lái)看看究竟有哪些春季養(yǎng)肝食譜呢?

春季養(yǎng)肝食譜以藥膳食療為基礎(chǔ)，基本原則有三：

一、辨證施食。春季雖肝氣旺盛，但仍有盈虧虛實(shí)之分。因此，當(dāng)“虛者補(bǔ)之“，“實(shí)者瀉之”，若盲目施食，實(shí)補(bǔ)虛瀉，則損肝傷氣，效果適得其反。

二、辨味施補(bǔ)。五味所偏，必然導(dǎo)致臟腑功能失調(diào)。“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。春為肝氣當(dāng)令，肝屬木，脾屬土，木克土。酸味入肝，會(huì)加強(qiáng)肝的功能，使本來(lái)就偏亢的肝氣更旺，會(huì)傷害脾胃之氣，導(dǎo)致肝脾不和。故春天宜少食酸性食物，適當(dāng)多食甘味食物。

三、食療養(yǎng)肝亦有個(gè)協(xié)調(diào)陰陽(yáng)的問(wèn)題，如肝陰虛者若補(bǔ)陰太過(guò)，反而遏傷陽(yáng)氣;肝陽(yáng)亢，瀉之過(guò)度，會(huì)導(dǎo)致陽(yáng)虛氣損。所以，不論補(bǔ)瀉，當(dāng)適可而止。我國(guó)民間素有食粥的習(xí)俗，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，在米粥中加入一些補(bǔ)品或藥物，既可食用又可當(dāng)補(bǔ)品，可謂是一舉兩得。