豆?jié){，我們生活中的常見飲品。它含有豐富的大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂、大豆低聚糖等，這些都是對人體十分有益的物質(zhì)，具有降低人體膽固醇的功效。但是，你會喝豆?jié){嗎？你知道胃友能喝豆?jié){嗎？

　　豆?jié){必須充分加熱煮沸后才能飲用

　　生豆?jié){中含有胰蛋白酶和皂角素，會引起惡心、腹瀉等中毒現(xiàn)象，煮沸才能將這些有害物質(zhì)完全破壞。

　　胃友們須知——在發(fā)病期間應(yīng)暫停飲用豆?jié){，同時也應(yīng)忌食或少吃豆制品。

　　消化性潰瘍：嚴(yán)重的消化性潰瘍病人忌食黃豆、蠶豆以及豆腐絲、豆腐干等豆制品，包括打成汁的豆?jié){。豆類所含的低聚糖，如水蘇糖和棉子糖， 雖然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被腸道細(xì)菌發(fā)酵，能分解產(chǎn)生一些小分子的氣體，進(jìn)而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。

　　胃炎：急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人不能食用豆制品或豆?jié){，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。

　　日常喝豆?jié){禁忌——

　�。�、忌喝未煮熟的豆?jié){

　　不少人喜歡買生豆?jié){自己加熱，加熱時看到冒泡就立刻關(guān)火，其實(shí)此時豆?jié){依然是半生不熟的，而沒熟的豆?jié){可能對胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒。所以應(yīng)將豆?jié){放在100℃高溫下煮沸。

　　２、忌在豆?jié){里打雞蛋

　　 很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因?yàn)�，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。

　�。场⒓蓻_紅糖

　　 豆?jié){中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營養(yǎng)成分。

　　４、忌裝保溫瓶

　　 豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會大量繁殖，經(jīng)過幾小時就可以導(dǎo)致豆?jié){酸敗變質(zhì)。