蔬菜硝酸鹽能防胃潰瘍
瑞典烏普薩拉大學(xué)科學(xué)家約爾·彼德森的最新研究發(fā)現(xiàn)，富含硝酸鹽的水果蔬菜對(duì)胃具有保護(hù)作用。菠菜、萵苣、蘿卜、甜菜根之類(lèi)的富含硝酸鹽的蔬菜有益胃部健康，這些蔬菜可以激活胃黏膜本身的保護(hù)機(jī)制，減少胃潰瘍等疾病的發(fā)生。
進(jìn)食硝酸鹽的蔬菜時(shí)，口腔細(xì)菌會(huì)將硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，其與胃酸結(jié)合可轉(zhuǎn)化成增強(qiáng)胃黏膜的氧化一氮。一般來(lái)說(shuō)，綠葉蔬菜含硝酸鹽較高。但硝酸鹽也不宜攝入過(guò)多，要注意挑選那些新鮮綠色天然的時(shí)令蔬菜
進(jìn)食硝酸鹽的蔬菜時(shí)，口腔細(xì)菌會(huì)將硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，其與胃酸結(jié)合可轉(zhuǎn)化成增強(qiáng)胃黏膜的氧化一氮。一般來(lái)說(shuō)，綠葉蔬菜含硝酸鹽較高。但硝酸鹽也不宜攝入過(guò)多，要注意挑選那些新鮮綠色天然的時(shí)令蔬菜
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