◆沈家仁
    
    胃是人體消化系統(tǒng)的主要器官。食物經(jīng)咀嚼通過食道進(jìn)入胃腔與胃分泌的消化液充分?jǐn)嚢杓跋�化，形成半液狀的食糜，再由胃分段排擠入十二指腸。
    
    如果胃因病變已被全部或大部切除，那上述的消化作用就基本喪失了。因此設(shè)法補(bǔ)償其功能，讓機(jī)體重又獲得充分營養(yǎng)便成為當(dāng)務(wù)之急。
    
    在飲食調(diào)理方面，要避免各種有害因素的干擾。如抽煙，飲烈酒、濃茶、咖啡等。少吃辛辣和粗糙食物。進(jìn)食規(guī)律，一日三至五餐，每餐不過飽。盡量少服刺激胃腸的藥物等。進(jìn)食前后讓精神情緒處于寬松愉悅狀態(tài)亦至關(guān)重要。
    
    日常攝食要遵循如下原則：（1）宜少宜精。每餐六七成飽，飲水同樣亦要控制液量。宜精指食物要選富含營養(yǎng)又經(jīng)過精加工，少吃粗糙和纖維多的食品。（2）宜溫宜淡。少食冷凍食品和飲料。同樣也要少進(jìn)燙熱食物。宜淡指清淡的素食，易于消化，便于吸收。（3）宜軟宜緩。菜肴要求煮得軟爛。棄油炸、油煎方式。宜緩指細(xì)嚼慢咽。要求將食物在口內(nèi)加強(qiáng)咀嚼和攪拌，利于刺激唾液分泌，達(dá)到與食物更充分地混合，從而代償因胃切導(dǎo)致的消化缺損。（4）食品宜多樣化和講究烹調(diào)技巧。此兩者都是刺激和提高食欲的訣竅。飲食乃后天之本，營養(yǎng)決定體質(zhì)強(qiáng)弱。
    
    還有，因胃切后胃酸短缺，胃的殺菌能力喪失，故食物的新鮮、潔凈和餐具消毒更要注意。
    
    最后還要提醒，胃切術(shù)后有一定比例的“殘胃癌”和胃癌轉(zhuǎn)移的發(fā)病率。故術(shù)后無論有無征象出現(xiàn)，定期常規(guī)專業(yè)醫(yī)學(xué)隨訪十分重要。防患于未然，以防萬一。