年輕時(shí)我在運(yùn)動(dòng)隊(duì)，向南方隊(duì)友學(xué)會(huì)了做酒釀。寒冷的冬天，用飯盒盛滿熱騰騰的白米飯，中間挖個(gè)小洞，放一塊酒釀曲（在藥店就可以買到），大約三厘米左右，24小時(shí)后即可食用。

　　米飯?jiān)诰漆勄�的化學(xué)反應(yīng)后，變得軟軟的，吃起來(lái)的口感就像酸奶，甜甜的還帶點(diǎn)酸味。營(yíng)養(yǎng)測(cè)定顯示，酒釀產(chǎn)生了大量的益生菌，老人、病人可以隔三差五地吃點(diǎn)，吃后助消化、安眠。我試過(guò)，以前晚上常愛(ài)做夢(mèng)，但吃過(guò)一段時(shí)間酒釀后，覺(jué)就睡得很沉。我是過(guò)敏體質(zhì)，不能喝含酒精的酒，但吃酒釀沒(méi)問(wèn)題�，F(xiàn)在好了，不用自己做酒釀了，在超市里就可以買到，一袋只有幾塊錢。當(dāng)然，如果喜歡自己鼓搗點(diǎn)美食，還可以做點(diǎn)花樣的酒釀。我最喜歡做的有三種花樣酒釀，荸薺酒釀、玉米酒釀和蛋花酒釀。荸薺酒釀：選鮮荸薺七八個(gè)，去皮，切成薄薄的片，把一袋酒釀放在鍋內(nèi)，再放點(diǎn)水，把切好的荸薺也放在鍋里煮開(kāi)，晾溫即可食用，有清熱生津的作用。我小孫女出水痘、風(fēng)疹，吃荸薺酒釀很有效，孩子也愛(ài)吃。

　　玉米酒釀：鮮玉米100克，放在開(kāi)水鍋中煮一會(huì)，撈出一個(gè)嘗嘗，不硬了再把酒釀放入鍋中煮開(kāi)，晾溫即可食用。不但助消化還通便，老人及兒童適宜食用。

　　蛋花酒釀：一袋酒釀放在沸水鍋中，燒開(kāi)，再放一個(gè)攪碎的雞蛋，攪拌一下，即可食用。這個(gè)蛋花酒釀營(yíng)養(yǎng)特別豐富，還助消化，以前女兒一痛經(jīng)，我就給她喝，喝完疼痛就能緩解。

　　退休后，我們老兩口經(jīng)常吃酒釀，很少咳嗽，老伴的慢性胃炎癥狀也在不知不覺(jué)中消失，可能與吃酒釀?dòng)嘘P(guān)吧。