有一個很顛覆經(jīng)典的笑話：灰姑娘嫁給王子以后在皇宮里過上優(yōu)裕的生活，吃的山珍海味還有眾多宮女伺奉，養(yǎng)尊處優(yōu)的日子讓灰姑娘的體重日漸進(jìn)展。70公斤的體重把水晶鞋壓折了還未引起她的重視。直到有一天，王子打算迎娶她的兩個姐姐時她才下定決心去減肥。

　　到了健身中心，灰姑娘遇到兩個體態(tài)臃腫的婦人。她說：我是灰姑娘，請問你們兩位是誰？一個回答：我是白雪公主。另一個回答：我是睡美人。

　　所以，千萬別太糾結(jié)于童話為何都沒有步入殿堂后的生活描寫，小時候總愛問，他們以后怎樣了？到現(xiàn)在大概明白比起“50年不變心”，要維持“15年不變形”也許更難�，F(xiàn)在正值“長膘”的冬季，一不小心稱重儀上就顯示出“觸目驚心”的數(shù)字。既然口是很難被管住的，那就要好好管管送入口的東西。今天就介紹一款既營養(yǎng)美味還能瘦身的湯品——雞絲紫椰菜湯，紫椰菜含有纖維素和多種維生素，雞胸肉有雞肉的營養(yǎng)，所含脂肪卻很低，因此時常出現(xiàn)在健身和減肥人士的食譜里。

　　調(diào)味料：淀粉：1湯匙

　　雞粉：1/3湯匙

　　鹽：適量

　　做法：

　　1. 雞胸肉洗凈切成絲，用半湯匙油、1湯匙淀粉和少許鹽腌好待用；

　　2. 紫椰菜洗凈，切約1厘米寬的長條；姜片切成絲；

　　3. 金針菇去根洗凈擇好，豆苗同樣洗凈擇好；

　　4. 將5碗水倒入寬口瓦煲煮沸，放入2湯匙油，下紫椰菜、金針菇和姜絲煮開，滾5分鐘，再放入雞胸肉和豆苗，煮2~3分鐘，下雞粉和鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：

　　清熱生津，促進(jìn)消化，提高人體免疫力。

　　●美食科學(xué)堂

　　紫椰菜

　　紫椰菜又叫紫甘藍(lán)，除了顏色之外，它的樣子和普通的椰菜，即包菜、卷心菜并沒什么不同，但紫椰菜的營養(yǎng)卻要更為豐富，維生素成分和礦物質(zhì)都較高，且它獨特的紫色是因富含花青素，花青素能抗氧化，對抗自由基和預(yù)防血管硬化。不過紫椰菜在炒煮后容易變成黑紫色，不甚美觀，因此似乎不大受一般民眾歡迎。其實為了保持營養(yǎng)，紫椰菜以生食為好，最好就是做涼拌，再加點白醋，就能很好地保持它艷麗的顏色。若想炒，也要猛火，快速翻炒即可起鍋。

　　現(xiàn)在介紹一道酸香可口的涼拌黃瓜紫甘藍(lán)，開胃消滯，十分適合年節(jié)時品嘗。

　　材料：紫甘藍(lán)，黃瓜，檸檬，鹽，白糖，雞精，白醋，麻油。

　　做法：紫甘藍(lán)洗干凈切絲，鍋里水燒開放入紫甘藍(lán)焯一下水撈出，過一下“冷河”；黃瓜洗干凈切絲備用，檸檬擠出少許檸檬汁；紫甘藍(lán)控干水分加入黃瓜，下鹽、白糖、雞精、白醋、麻油和檸檬汁，拌均勻即可。